从锅边糊到菌菇汤：古田十大特色小吃图鉴

从锅边糊到菌菇汤：古田十大特色小吃图鉴

古田，这座位于福建宁德的小城，孕育出了众多令人垂涎的美食。从早餐到夜宵，从街头小吃到家常菜，古田的美食文化源远流长，每一道菜品都凝聚着古田人对家乡的深情。

锅边糊：开启精神饱满的一天

稀释的米浆在锅边轻轻一浇，热浪升腾间，锅边糊渐渐成形。将其刮下后，落入含有罗汉肉、小肠的高汤之中，再配上油饼、马耳等炸物，一碗热腾腾的锅边糊便大功告成。这道古田传统早餐，以其独特的口感和丰富的配料，唤醒了无数古田人的清晨。

“情侣套餐”：心胃俱欢颜

劲道的面条淋上一勺花生酱，几口下肚酣畅淋漓。再来上一碗官配cp——扁肉，一捞一拌，心胃俱欢颜。沿街叫卖的盒面浇上灵魂蒜头醋，熟透绵软而有韧劲，舀上一勺酸甜鲜嫩的鱼汤，可真让在外的游子想得发慌。

“古”法食面：填满古田人的心

将线面滚入高汤，一筷拈起，牵丝挂缕。“无限繁殖”的线面，恰如那份对故乡的情意，随着时间的无限蔓延，填满每一位古田人的心。将大条面旺火快炒，顷刻间便有油润的镬气扑面而来，令人闻香垂涎。一碗炒面足以抚平一天的疲惫。

青草吃补汤：乡情和山野的气息

用青草熬出的汤汁，具有一种特殊的香味，营养滋补，回味无穷。一股乡情和山野的气息，就在热气腾腾的草香中弥漫开来。

糯叽叽：Q弹软糯不黏牙

糯叽叽的食品也是古田人民喜爱的小食。粿包、鼠曲粿、红糖年糕……Q弹软糯不黏牙～每种食品既象征着时节的轮替，还寄托着人民对美好生活的期盼。

菌菇之味：品味生活的深情厚意

菌菇炖汤，十里飘香。一碗热气腾腾的排骨菇汤，抚慰你一天的辛劳，化解内心苦闷，凝结嘴角笑容。热乎乎的银耳羹，每一匙都是对舌尖的温柔拥抱。一份清新养生，一份口腹之欢，陪你品味生活的深情厚意。

光饼：更符合福建宝宝体质的贝果

咸甜焦香，更符合古田宝宝体质的贝果。弹韧的面筋与牙床的博弈与撕扯，足以见得祖先开疆拓土，不停迁徙的脚步。

粉肉拍档：让人有醍醐灌顶之感

古田人素来善于就地取材制作美食，鲜嫩肥美的泥鳅自然就成了他们的囊中之宝。滑润的泥鳅搭上滑韧的粉丝，这一口下肚竟让人有醍醐灌顶之感。形似荔枝，色如荔枝的荔枝肉，是古田人民喜爱的一碗家常菜。入口是香酥的口感，甜、酸、咸搭配的恰当好处。

丸滑组合：古田的人！满足的胃！

韧劲高！会弹牙！有嚼劲！会爆汁！大吃一口！香香弹弹！古田的人！牛肉的丸！满足的胃！精挑细选的牛肉，历经千锤百剁，凝聚成绵软Q弹的牛肉滑，成为街头巷尾津津乐道的美味。

砂锅：人间烟火味

一碗食材丰富的砂锅，滋啦啦的声响炸醒了味蕾，其中最具特色的莫过于芋头面与燕丝砂锅。随着热气升腾，夹着醇香的汤底窜入胃里，浑身都变得惬意。正如人间烟火味，最能抚人心。

于食而言，想念了便去寻。很多人钟情于市井里弄的家乡美食，但并不只停留于唇齿间美味的哇塞绽放，更是对家乡的情怀和对亲友的思念。历史的车轮滚滚向前，古田的美食一篇装不下、两篇写不尽、三篇道不完。山川依旧，风味不改，等你回来，共寻记忆之味。