江苏省中医院专家：冻豆腐保质期长，营养价值不输普通豆腐

江苏省中医院专家：冻豆腐保质期长，营养价值不输普通豆腐

冻豆腐是一种常见的食材，它不仅口感独特，而且营养价值丰富。江苏省中医院营养科副主任医师武建海表示，冻豆腐在营养价值方面与普通豆腐相似，但有一些不同之处。

冻豆腐是由水分含量较高的豆腐经过冻结处理后制成的，因此其口感更为紧实和嫩滑。同时，冻豆腐相对于普通豆腐具有更长的保质期，易于储存和携带。

就营养价值而言，冻豆腐富含优质蛋白质、钙、铁、维生素B等多种营养物质。其中，豆腐中的大豆异黄酮是一种强效的抗氧化剂，能够降低血脂和预防心血管疾病。另外，豆腐还含有丰富的植物雌激素，对女性的保健作用尤为明显。

总之，冻豆腐是一种营养丰富、易于保存和食用的食品，适合广大人群食用。

本文医生资质：
武建海，江苏省中医院营养科副主任医师