李子柒同款鱼香肉丝，简单几步学会

李子柒同款鱼香肉丝，简单几步学会

李子柒最近在她的视频中展示了如何制作地道的鱼香肉丝，这道经典的川菜以其独特的口感和风味深受喜爱。通过几个简单的步骤，你可以在家中轻松复制这道美味佳肴。

• 主料：猪里脊肉150克、竹笋1根、泡发的木耳1把
• 配料：胡萝卜1根、青椒1个、葱姜蒜适量
• 调料：郫县豆瓣酱1勺、生抽1勺、醋2勺、糖2勺、淀粉1勺、料酒1勺、盐适量

1. 腌制肉丝

   • 将猪里脊肉切成细丝，用料酒、生抽、淀粉和少许食用油腌制15分钟。
   • 腌制过程中，将竹笋、木耳、胡萝卜和青椒切成细丝，葱姜蒜切末备用。

2. 炒肉丝

   • 热锅下油，油温七成热时放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色后盛出备用。

3. 炒配料

   • 锅中留底油，加入葱姜蒜末和郫县豆瓣酱，小火煸炒出香味。
   • 依次加入胡萝卜丝、青椒丝和木耳，快速翻炒均匀。

4. 调味

   • 将炒好的肉丝倒回锅中，加入生抽、醋、糖和适量清水，快速翻炒均匀。
   • 根据个人口味调整盐的用量。

5. 勾芡

   • 用水淀粉勾芡，沿锅边缓缓倒入，同时快速翻炒，使汤汁均匀裹在食材上。
   • 待汤汁浓稠后，即可关火出锅。

• 肉丝切得粗细要均匀，太粗不易熟，太细易断。
• 鱼香汁的比例是关键，醋和糖的比例约为2:1，可根据个人口味微调。
• 炒肉丝时用大火快炒，炒配料时用中火，这样能保持食材的最佳口感。

李子柒在视频中展现了对美食的热爱和对生活的态度。她认为，每一道菜都凝聚着对生活的热爱和对自然的尊重。正如她在视频中所说：“美食不仅仅是味蕾的享受，更是心灵的慰藉。”

现在，你也可以在家中尝试制作这道李子柒同款鱼香肉丝，享受烹饪的乐趣，品味川菜的独特魅力。相信你一定能在厨房中找到属于自己的那份“鱼香”。