新手也能做出蓬松柔软的红糖蛋糕：详细步骤教程

新手也能做出蓬松柔软的红糖蛋糕：详细步骤教程

红糖蛋糕方糕是一款简单易做的甜点，蓬松柔软的口感与香甜的红糖完美结合，让人回味无穷。这款蛋糕不仅适合作为下午茶的点心，也是节日聚餐时的美味选择。

用料

• 鸡蛋：4个
• 玉米油：40克
• 红糖：50克
• 低筋面粉：54克
• 清水：40克

红糖蛋糕方糕的做法步骤

步骤 1
将蛋黄、水和玉米油搅拌均匀。

步骤 2

将低筋面粉过筛到蛋黄糊里，用蛋抽搅拌均匀备用。

步骤 3

将四个蛋白打进无油无水的盆里，红糖捏碎。

步骤 4

用打蛋器高速打发蛋白，当出现粗气泡时加入第一次红糖。

步骤 5

继续打发，当出现绵密的小气泡时加入第二次红糖。

步骤 6
继续打发，当蛋白出现明显纹路且气泡更加绵密时加入最后一次红糖。

步骤 7
最后打发好的蛋白状态是提起蛋抽有小弯钩即可。此时预热烤箱至150度。

步骤 8
将三分之一的蛋白倒进蛋黄糊里，用刮刀上下翻拌均匀。

步骤 9

将翻拌均匀的面糊倒回剩余的蛋白里，继续翻拌均匀。

步骤 10

将翻拌好的面糊倒进烤盘里，用刮板刮平整，摔几下震出气泡。送进烤箱，上下火150度烤20分钟左右。

步骤 11

烤好后放凉，切块即可享用。