普通面粉做出口感绵密的面包，在家就可以做，比外面卖的都好吃

普通面粉做出口感绵密的面包，在家就可以做，比外面卖的都好吃

在家就能做出媲美烘焙店的绵密面包！无需烤箱，只需一个蒸锅，就能轻松制作出暄软香甜的面包。详细步骤和配方分享，保证一次成功，让你享受自制面包的乐趣。

准备材料

• 普通面粉：250克
• 黄油：20克
• 白糖：20克
• 酵母：3克
• 温牛奶：100克
• 鸡蛋：1个

制作步骤

1. 激活酵母：将温牛奶（微波炉加热1分钟至温热）倒入酵母中，搅拌均匀后静置2-3分钟，让酵母充分活跃。

2. 和面：将静置好的酵母牛奶水少量多次加入面粉中，边倒边搅拌，感觉干了加奶，反之加面粉。磕入鸡蛋，白糖用筷子搅拌至大面絮状。下手揉成偏软的面团，软度大概跟耳垂差不多柔软即可。

3. 揉面：将面团移至案板上，加入软化的黄油，像搓衣服一样来回搓。给它揉出膜，十五分钟左右就出膜了。

4. 整形：将揉好的面团分成三等份，搓圆。用擀面杖擀成牛舌状，自上而下卷起，放一边备用。

5. 发酵：找个大点的盆，刷上一层薄油（无味的植物油最好）。将卷好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，常温发酵至两倍大。

6. 蒸制：发酵好后在面包表面刷上一层蛋黄液，撒点白芝麻。盖上耐高温保鲜膜，锅中先将水烧开，水开后上锅蒸25分钟，水量放足。时间到焖五分钟再出锅。

小贴士

1. 水量可以多一点，做出的面包会更蓬松。
2. 黄油可以用植物油替换，在揉面时直接加入。
3. 水量不要一次性倒入，因为各品牌的面粉吸水性不一样，需要预留一些。
4. 在卷面皮时可以抹一层豆沙馅，增加风味。
5. 揉膜那一步不用很严格，只需出膜就可以了，无需标准的手套膜。

按照以上步骤，你就能在家轻松制作出口感绵密、蓬松柔软的面包了。自己动手，不仅安全放心，还能根据个人口味进行调整，享受烘焙的乐趣。