油烟管道起火致烧烤店被烧，专家提醒定期清理保安全

油烟管道起火致烧烤店被烧，专家提醒定期清理保安全

近日，一起因油烟管道引发的火灾事故再次敲响了消防安全的警钟。2024年11月16日晚上9点，内蒙古呼和浩特市一家烧烤店突发火灾，所幸消防部门及时处置，未造成人员伤亡。经调查，这起火灾的起因竟是排烟管道过热，引燃了管道内长期积累的油污。这一事件不仅暴露了餐饮场所消防安全管理的漏洞，也为我们敲响了警钟：厨房油烟管道的定期清理，绝不是一件可有可无的小事，而是关乎生命安全的大事。

在厨房火灾事故中，很多人首先想到的是煤气罐、锅、燃气管道等显而易见的危险源，却往往忽略了头顶上的油烟管道。事实上，油烟管道上的油垢才是隐藏在厨房里的“定时炸弹”。油垢本身是可燃的，遇到明火或高温时很容易被点燃，并沿着管道内壁迅速蔓延，导致火势扩大。

更令人担忧的是，油烟管道火灾具有很强的隐蔽性。明火被吸入管道后，初期很难被发现，等到火势蔓延到一定程度，往往已经错过了最佳灭火时机。此外，烟道是一个相对封闭的空间，一旦发生火灾，火势不仅会利用烟囱效应迅速向上蔓延，还会通过管道连接处向四周扩散，极易形成立体火灾，给扑救工作带来极大困难。

为了防止油烟管道成为火灾隐患，定期清理是关键。根据国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会发布的GB/T 40248-2021《人员密集场所消防安全管理》规定，宾馆、餐饮场所、医院、学校的厨房烟道应至少每季度清洗一次。这一标准并非空穴来风，而是基于大量火灾案例总结出的科学结论。

那么，如何进行有效的油烟管道清理呢？专家建议采用物理清洗和化学清洗相结合的方法。物理清洗主要使用高压水枪，通过强劲的水流冲刷管道内壁，去除油污和杂质。化学清洗则需要使用专业清洗剂，将其喷洒在管道内壁并保持一定时间，使油污软化后再配合高压水枪进行彻底清洗。对于长时间未清洗、油污积累严重的管道，可能还需要使用钢丝球或刷子来清除顽固的油垢。

对于餐饮企业和家庭用户来说，预防油烟管道火灾需要从以下几个方面入手：

1. 定期检查与清洗：按照国家标准，至少每季度对油烟管道进行一次彻底清洗。对于使用频率高、油烟排放量大的厨房，应适当缩短清洗周期。

2. 日常维护：除了定期的专业清洗，日常使用中也要注意及时清理油污。例如，每次烹饪后擦拭油烟机表面，定期清理油网和油盒，避免油污积累。

3. 防火措施：油烟管道与可燃物之间应采取防火隔热措施，减少火灾风险。同时，厨房内应配备灭火器等消防设备，以便在初期火灾时迅速控制火势。

4. 安全培训：餐饮企业应定期对员工进行消防安全培训，提高他们的防火意识和应急处理能力。家庭用户也应学习基本的消防知识，掌握正确的灭火方法。

5. 专业服务：建议聘请专业的清洗服务团队进行油烟管道的深度清洁。专业团队拥有专用的清洗设备和丰富的经验，能够更彻底地清除油垢，确保清洗效果。

厨房是美食的诞生地，但也是火灾的高发区。呼和浩特市烧烤店的火灾事故再次提醒我们，油烟管道的定期清理绝不是一件小事。它关系到每一个餐饮从业者和家庭主妇的生命安全，关系到每一个家庭的幸福与安宁。让我们从现在做起，从每一次的清洁做起，让厨房远离火灾的威胁，让生活更加安全、美好。