低GI饮食助力血糖控制，糖尿病患者专属健康饮食指南

低GI饮食助力血糖控制，糖尿病患者专属健康饮食指南

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来源

1.

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https://www.dmcare.org.tw/article/440

糖尿病患者在选择安全健康的食品时，应重点关注低GI（血糖生成指数）食物，如全谷物、蔬菜和优质蛋白。这些食物有助于平稳血糖水平，减少血糖波动。此外，清淡饮食和合理搭配各类营养素也十分重要。通过遵循《成人糖尿病食养指南（2023年版）》中的建议，糖尿病患者可以更好地管理自己的饮食，从而有效控制病情，预防并发症的发生。

低GI食物对糖尿病患者控制血糖至关重要。进食后，身体将食物中的碳水化合物分解为葡萄糖进入血液，导致血糖上升。高GI食物会使血糖迅速升高，而低GI食物则使血糖升幅较为平缓。糖尿病患者需要保持血糖稳定，避免长期过高或急升，因此日常饮食应以低GI食物为主。

低GI食物种类繁多，包括：

• 全谷物：黑米、糙米、粉丝、通心粉、意粉、魔芋等
• 蔬菜：大多数蔬菜都属于低GI食物，如菠菜、西兰花、黄瓜等
• 水果：士多啤梨、橙、苹果、雪梨、奇异果、提子、沙田柚等
• 豆类：红腰豆、黄豆、绿豆、眉豆等

中GI食物包括糙米饭、红米饭、乌冬、蕃薯、连皮焗薯、香蕉、蜜瓜、木瓜、芒果及焗豆等。高GI食物则包括白饭、糯米饭、普通小麦面条、薯蓉、南瓜、西瓜、龙眼及荔枝等。

1. 灵活搭配食物：如果一餐中只有一种食物，应选择低GI食物。如果有多样食物搭配，尽量用低GI食物替代高GI食物，如以糙米代替白米，增加高纤维食物的比例。

2. 控制份量：使用211餐盘法来分配餐盘：将餐盘分为四等份，两份装蔬菜，一份装豆鱼蛋肉类，一份装全谷杂粮类。也可以根据情况额外搭配一份水果或乳制品。

3. 注意烹饪方式：选择蒸、煮、烤、卤等健康的烹饪方法，避免油炸、油煎。减少使用沾酱和调味料，以清淡饮食为主。

4. 定时定量：遵循少食多餐的原则，避免在同一餐中吃得过饱或过少。如有需要，可在两餐之间加入一至两件健康小食。

1. 个体化调整：每个人的身体状况和需求不同，应根据自身健康状况和血糖监测结果灵活调整饮食计划。

2. 咨询医疗团队：在实施低GI饮食前，建议先与医疗团队讨论，特别是正在服用降糖药物的患者，以避免因饮食改变导致低血糖。

3. 监测血糖：定期监测血糖水平，了解食物对血糖的影响，以便及时调整饮食内容。

通过选择低GI食物并合理搭配，糖尿病患者可以更好地控制血糖，同时享受美味健康的饮食。记住，健康饮食并非一成不变，而是需要根据个人情况进行适当调整，以达到最佳的血糖控制效果。