丹东发布非遗美食地图，四大百年名吃成旅游新热点

丹东发布非遗美食地图，四大百年名吃成旅游新热点

丹东，这座位于鸭绿江畔的边境城市，不仅与朝鲜隔江相望，更是一座满载绿色的风光之城。这里望不尽的山峦与河流，更是一座繁华似锦的旅游都市，往来宾客穿梭于闹市之间。丹东被誉为“中国最大最美的边境城市”，先后被评为国家园林城市、国家卫生城市、中国优秀旅游城市、中国气候宜居市、全国十佳生态休闲旅游城市和全国首批水生态文明城市。

丹东素有“北国江南”的美誉，是东北地区最温暖湿润的区域和最适合人类居住的城市，也是中国少有的集江河湖海、山泉林岛等特色旅游资源于一体，汇聚滨海文化、边境文化、农耕文化、民族文化、温泉文化、运动文化于一身的优秀旅游城市。拥有各类国家级旅游资源和产品61处，鸭绿江断桥、抗美援朝纪念馆、虎山长城等景区中外闻名，江海游、红色游、赴朝游、生态游、温泉游、冰雪游、乡村游，每年吸引千万游客莅临。

走进丹东，首先从味觉的探索开始。这里的山珍海味、江河湖鲜，无不令人垂涎三尺。松茸、石柱参、梭子蟹、黄蚬子、江鲤鱼远近闻名，与酸汤子、冷面、温面等朝鲜族、满族特色美食共同编织成丹东独有的美食图谱。

丹东米叉子，由满族酸汤子演变而来，流传到现在已有200余年的历史，是丹东地区民间传统主食。昔日在丹东地区有清明节、农历十月初一和农历九月初九吃米叉子的习惯，米叉子又像面条，故有长寿面之誉。

丹东米叉子的制作过程有“浸泡玉米”“上石磨磨”“过滤”“沉淀”“打芡子”“饸烙床”等工序，把玉米粒浸泡在器皿中8—20天，进行发酵后，捞出冲洗干净磨成细面，去粗存细，然后“沉淀”“打芡子”，用“饸烙床”架到开水的铁锅上，筷子粗细的米叉子条如面条般从和烙床的粗筛状孔中挤出，直接落入沸水里，煮熟后捞出，颜色呈金黄色。食用方法主要有炒米叉子、汤米叉子、凉拌米叉子三种，现在已成为闻名遐迩的丹东地区风味小吃。

店名：戴家米叉子精品水面屋

地址：丹东市振兴区六纬路85号2单元104室

电话：0415-2290099

凤城满族传统小吃，是满族文化的重要组成部分之一，也是省级非遗美食。满族民间特色食品的四大特点是：黏、甜、酸、咸。酸性及咸味的食物通常易于存放；而甜味食物往往富含营养；黏性食物能较长时间提供饱腹感，因此在野外活动时，选择这类食物较为适宜。

具有满族民间特色的食品主要包括“驴打滚”“苏叶饽饽”“柞叶饽饽”“粉角（或粉饺）”“黏火烧”“酸汤子”“萨其玛”等。除此以外还有很多特色食品，比如黏豆包、水团子、发糕、切糕、黄米糕、花花饼子等等。

店名：尔红粉饺

地址：丹东市振兴区兴二路北二道小区

电话：15941515799

丹东花饽饽源自山东，带有浓厚的闯关东印记，已有百年以上的历史。丹东花饽饽保留了胶东花饽饽的特色，原料全部采用优质面粉和新鲜的瓜果蔬菜，纯天然手工制作，无任何添加色素，融合了粮食瓜果蔬菜的营养，健康环保，老少皆宜。

丹东花饽饽的制作流程繁琐，对手工艺要求非常严格，首先将制作好的植物引子用40度温水泡软待用，将榨取好的蔬菜汁按比例放入，然后把蛋液搅拌均匀倒入蔬菜汁中，同时把植物引子一并倒入，与精选小麦粉一起搅拌至光滑不粘手，反复进行三次面团发酵后就可以做出各种形状的不同花饽饽，醒发后蒸熟。主要代表作品有“龙凤呈祥”“福如东海寿比南山”“双龙献寿”等。不仅外观好看，在以食用为目的同时，多用于庆贺、祭祀和馈赠等民俗活动，逐渐形成饮食文化习俗，并发展民俗风情独特的艺术形式，具有丰富的审美观赏价值和文化价值。

店名：吉食来面食坊

地址：丹东市振兴区振七街35号

电话：0415-3453199

丹东地区的朝鲜族特色小吃独树一帜地展现了这个民族独特的生活风貌与品质追求，其美食文化深具民族特性。朝鲜族打糕一般分为糯米打糕和大米打糕两种，辅料有红豆、熟豆面、糖、盐等，食用时将打好的切糕切成适当小块，蘸上豆面，白糖或蜂蜜等，吃起来筋道，味香。每逢年节、老人寿诞、小孩生日、结婚庆典等重大喜庆的日子，打糕都是

这些非遗美食不仅是味蕾上的享受，更是对丹东悠久历史和多元文化的见证。每一道美食背后，都凝聚着劳动人民的智慧结晶，承载着浓厚的文化底蕴。在快节奏的现代生活中，这些非遗美食提醒着我们，不要忘记那些代代相传的手艺和味道，它们是中华民族文化传承的重要载体，也是我们共同的文化记忆。