3.3元就能做出网红同款，自制软面包全攻略

3.3元就能做出网红同款，自制软面包全攻略

近年来，网红软面包在各大城市风靡一时，从韩国的“猛犸包”到各种创意口味的软欧包，这些外表可爱、内馅丰富的面包不仅征服了食客的味蕾，也在社交媒体上掀起了一股烘焙热潮。然而，网红面包店的价格往往不菲，而且排队时间长，让人望而却步。其实，在家自制软面包不仅成本更低，还能享受DIY的乐趣，让你轻松做出媲美网红店的美味面包。

在开始制作软面包之前，你需要准备以下基本材料和工具：

• 材料：高筋面粉、低筋面粉、鸡蛋、细砂糖、自制或市售酸奶、牛奶、奶粉、鲜酵母、盐、黄油
• 工具：厨师机（或手动揉面工具）、发酵盒、烤盘、保鲜膜、烤箱

1. 揉面：掌握面团的柔软度

将除黄油外的所有材料放入厨师机桶中，先低速搅拌2分钟，再中速搅拌至面团成团。面团的柔软度是决定面包口感的关键，因此需要根据实际情况灵活调整液体的用量。如果你使用的是市售的稀酸奶，可以预留一部分牛奶，根据面团的状态酌情添加。

2. 发酵：控制温度和湿度

将揉好的面团放入发酵盒中，在25~28度的环境下进行基础发酵。发酵至1.5倍大时，用手指沾面粉戳洞，如果洞口不回缩不塌陷，就表示发酵完成。在夏季，如果底部有轻微缓慢的回缩，也属于正常现象。

3. 整形：创造独特的外观

将发酵好的面团排气，分成若干份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。然后将面团擀成片状后卷起，搓长至约20厘米。你可以根据自己的喜好，将面团编织成辫子形或其他创意形状。

4. 二次发酵：确保蓬松柔软

将整形好的面团放在烤盘中，进行二次发酵。发酵箱的温度应保持在32~33度，湿度80%，时间大约30分钟。如果没有发酵箱，可以在烤箱中放一碗温热水来保持湿度。

5. 烘烤：掌握时间和温度

在面团表面刷上蛋液，放入充分预热的烤箱。上火220度，下火185度，烘烤15分钟。时间和温度需要根据你的烤箱实际情况进行调节。

以[[2]]中的酸奶辫子软面包为例，所需的主要材料成本如下：

• 高筋面粉：约10元
• 低筋面粉：约5元
• 鸡蛋：约3元
• 细砂糖：约5元
• 酸奶：约10元
• 牛奶：约5元
• 奶粉：约10元
• 鲜酵母：约2元
• 黄油：约15元
• 盐：约1元

总计：约66元

按照这个配方，你可以制作出20个左右的面包，平均每个成本仅需3.3元。而网红面包店的软面包价格通常在15-30元之间，相比之下，自制软面包的成本要低得多。

自制软面包的乐趣远不止于节省开支。你还可以根据个人口味调整配方，添加不同的馅料，创造出独一无二的面包。在制作过程中，你将体验到揉面、发酵、整形等每一个环节带来的成就感。更重要的是，DIY的过程本身就是一种放松和享受，让你在忙碌的生活中找到片刻宁静。

所以，不妨从今天开始，尝试在家自制软面包吧！相信我，当你品尝到自己亲手制作的柔软拉丝面包时，那种满足感和幸福感是无法用言语形容的。让我们一起享受烘焙的乐趣，创造出更多美味的可能！