秋冬滋补必备：鹿茸片炖汤大集合

秋冬滋补必备：鹿茸片炖汤大集合

秋冬季节，正是滋补养生的好时节。在众多滋补品中，鹿茸片以其独特的营养价值和卓越的滋补效果，成为秋冬养生的首选。鹿茸片，又称梅花鹿茸或马鹿茸，是一种珍贵的中草药食材，主要来源于梅花鹿和马鹿的雄鹿角。它富含蛋白质、氨基酸、微量元素等营养成分，被誉为“补肾壮阳、强身健体”的上佳选择。今天，就让我们一起来探索鹿茸片炖汤的多种做法，为你的秋冬养生增添一道美味佳肴。

鹿茸片富含蛋白质、氨基酸和多种微量元素，具有显著的滋补功效。它能够补肾壮阳、强身健体，特别适合体虚乏力、肾阳不足的人群。此外，鹿茸片还含有多种维生素，能够提高身体免疫力，促进伤口愈合，具有抗衰老的作用。同时，它还具有化瘀生肌、固崩止带和强筋壮骨的功效，可有效治疗崩漏带下或久病虚损现象。

参茸地黄煲土鸡

• 材料：土鸡半只、鲜鹿茸4-6克、人参一根、熟地黄50克、黄精30克、枸杞一小把、生姜若干片、花椒一小把、八角两个、白芷一片、桂皮一小块、高度白酒适量。
• 做法：
  1. 土鸡洗净先焯水，把血沫彻底冲洗干净后放入砂锅，加入所有的配料大火烧开。
  2. 鲜鹿茸是带血的，水开后血沫不要撇掉，关小火慢炖1.5小时，土鸡肉质紧实时间短了炖不烂，三黄鸡30分钟就可以了。为了去腥增香，花椒不能少，放入一茶匙高度白酒，一茶匙生抽提味。
  3. 出锅前五分钟撒入枸杞就可以啦。

红枣鹿茸菇炖鸡汤

• 材料：鸡腿一只、红枣一把、太子参一小抓、鹿茸菇适量、姬松茸适量、姜片几片。
• 做法：
  1. 手枪腿砍两半（整个也可以），划刀 ps：一只鸡腿是两个人的量，人多要多几只鸡腿或者半边鸡。
  2. 鸡腿绰水，洗干净放炖锅，下几片姜片先炖半个小时（家里没姜片➕料酒）。
  3. 鹿茸菇、姬松茸泡发15分钟。
  4. 半个小时后➕泡发好的鹿茸菇、姬松茸、红枣（枸杞）、太子参（可不加）再炖一个小时或一个半小时。
  5. 最后➕盐，就出锅啦，大人喝了补气血、小孩就增强免疫力。

鹿茸枸杞炖鸽汤

• 材料：鸽子一只、虫草花30克、鹿茸片适量、枸杞若干、姜片若干。
• 做法：
  1. 鸽子清洗干净，切块备用。
  2. 将所有材料放入炖盅，加入适量清水。
  3. 隔水炖2-3小时，至鸽肉熟烂。
  4. 出锅前加入适量盐调味即可。

鹿茸红枣炖羊肉汤

• 材料：羊肉400克、当归15克、鹿茸片8克、红枣若干、姜片若干。
• 做法：
  1. 羊肉切块，焯水去腥。
  2. 将所有材料放入砂锅，加入适量清水。
  3. 大火烧开后转小火，炖煮1.5-2小时。
  4. 出锅前加入适量盐调味即可。

鹿茸海参炖猪骨汤

• 材料：猪骨500克、海参若干、鹿茸片适量、姜片若干。
• 做法：
  1. 猪骨切块，焯水去腥。
  2. 海参提前泡发，切块备用。
  3. 将所有材料放入砂锅，加入适量清水。
  4. 大火烧开后转小火，炖煮2-3小时。
  5. 出锅前加入适量盐调味即可。

虽然鹿茸片炖汤营养丰富，但并非人人皆宜。以下几点注意事项请务必遵守：

1. 用量控制：鹿茸片性温热，单次用量宜在1-5克之间，避免过量引起上火。
2. 禁忌人群：儿童、孕妇及易上火体质者慎用；高血压患者需遵医嘱使用。
3. 饮食搭配：可与枸杞、红枣、当归等食材搭配，增强滋补效果，但应避免辛辣刺激食物。
4. 选购要点：选择色泽鲜亮、质地坚实、无异味的鹿茸片。真品鹿茸片呈红棕色，表面有细密的毛刺，断面有蜂窝状孔隙。伪品往往颜色偏暗，质地松软，无毛刺。

秋冬季节，一碗热腾腾的鹿茸片炖汤，不仅能够温暖你的胃，更能滋养你的身体。根据个人体质和需求，选择合适的配方，为自己和家人烹制一道养生美味吧！