蟹膏是什么东西能吃么（2024年蟹膏是什么）

蟹膏是什么东西能吃么（2024年蟹膏是什么）

蟹膏是螃蟹体内一种重要的营养物质，但很多人对它并不了解。本文将为大家详细解答蟹膏的相关问题，包括它的定义、烹饪方法和营养价值。

什么是蟹膏？

蟹膏并不是螃蟹的脂肪，而是公螃蟹的精囊。里面白色的物质就是精子，这就是蟹膏。

蟹膏的烹饪方法

蟹膏可以制作成多种美食，以下是两种常见的烹饪方法：

橙香蟹膏

原料：净蟹膏肉200克，鸡蛋2个，猪肥膘肉、荸荠各25克。

制作步骤：

1. 将每个橙在上部四分之一处截一片顶，将橙瓤挖出，留部分橙肉。
2. 猪肥膘肉汆熟，切丁，荸荠切丁。
3. 将蟹肉、肉丁、荸荠丁，加鸡蛋液、姜末、胡椒粉、精盐、味精、料酒拌好，分10份装入橙内，用橙皮盖住蒸30分钟即可。

芙蓉蟹膏

原料：蟹膏1/2饭碗（熟的）、蛋白8个（蛋黄可作饰物）、色拉油8～10大匙、葱屑1/2大匙、胡椒1/2茶匙、盐3/5茶匙、味精少许、酒1茶匙。

制作步骤：

1. 鲜蛋蒸熟后挖出肉，用清水油洗干净，捞起滴干水份。
2. 蛋白仔细打匀，加入蟹肉及A料，搅拌均匀。
3. 炒锅入油，加至温热，倒入蟹膏，用中火慢慢铲起蛋汁并略为翻动，使蛋汁凝而不硬，至蛋汁全部凝起后即可盛起供食。

蟹膏的营养价值

蟹膏含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素，营养丰富。可以制成很多美食，如蟹黄粥、蟹黄豆腐等。

本文原文发布时间：2024年2月1日