从外观到鱼鳃：8个标准教你挑选新鲜蓝点马鲛鱼

从外观到鱼鳃：8个标准教你挑选新鲜蓝点马鲛鱼

秋冬时节，正是马鲛鱼最为肥美的时候。特别是蓝点马鲛，其肉质坚实且味道鲜美，是下饭的好选择。那么如何才能挑到最新鲜的蓝点马鲛呢？让我们一起来看看吧！

蓝点马鲛鱼，又名鲅鱼，是鲭科马鲛属的一种。体修长，呈纺锤形；吻稍尖；颌齿三角形，锐扁；犁骨、腭骨具绒毛状齿；胸鳍短小；体被细小圆鳞；腹部大部分裸露无鳞；体背侧蓝绿色，腹侧银白色。蓝点马鲛在中国主要分布于渤海、黄海、东海海域，在日本北海道以南海域、朝鲜半岛海域及西北太平洋温暖水域也均有分布。主要栖息于近海中上层。蓝点马鲛行动敏捷，性凶猛，善于长距离游泳，喜集群。主要捕食小型鱼类及数量较少的头足类和甲壳类。产卵期4-7月，分批产卵，怀卵量约55万-85万粒，产卵和越冬时进行长距离洄游，产卵后即在附近海域索饵，入秋后，回到外海越冬。

1. 观察外观

新鲜的蓝点马鲛鱼应该有光泽的皮肤和明亮的眼睛。皮肤应该是湿润的，而不是干燥或者黏糊糊的。如果鱼的眼睛凹陷或者浑浊，或者皮肤有斑点或者瘀伤，那么这可能意味着鱼不新鲜。

2. 检查鱼鳞和鱼皮

新鲜的蓝点马鲛鱼的鱼鳞应该紧密地贴在鱼身上，不容易脱落。如果鱼鳞容易脱落，或者鱼皮有破损，那么这可能意味着鱼不新鲜。

3. 闻气味

新鲜的蓝点马鲛鱼应该有淡淡的海洋气息，不应该有刺鼻的氨味或者其他异味。如果鱼有强烈的异味，那么这可能意味着鱼不新鲜。

4. 检查鱼鳃

新鲜的蓝点马鲛鱼的鱼鳃应该是红色或者粉红色的，而不是棕色或者灰色的。如果鱼鳃的颜色不正常，那么这可能意味着鱼不新鲜。

5. 检查鱼肉

新鲜的蓝点马鲛鱼的鱼肉应该是坚实的，有弹性的，不容易分开。如果鱼肉松软，容易分开，那么这可能意味着鱼不新鲜。

6. 检查鱼肚

新鲜的蓝点马鲛鱼的鱼肚应该是清洁的，没有血迹或者其他污渍。如果鱼肚有血迹或者其他污渍，那么这可能意味着鱼不新鲜。

7. 检查鱼的大小

新鲜的蓝点马鲛鱼通常都是中等大小的，过大或者过小的鱼可能不新鲜。

8. 购买渠道

从信誉良好的市场或者商店购买蓝点马鲛鱼，可以增加购买到新鲜鱼的机会。

通过这些方法，你可以轻松在家制作出色香味俱全的清蒸马鲛鱼，享受美食带来的乐趣！