丹参能降血脂护肝，但这些人不宜食用：一文读懂丹参
丹参能降血脂护肝，但这些人不宜食用：一文读懂丹参
丹参是常见的一种参类中药材，具有多种保健功效。但是，丹参是否可以长期服用？有哪些食用禁忌？本文将详细介绍丹参的功效、禁忌人群以及推荐的食用方法。
据统计，台湾民众近八成看过中医，对传统中药有“药食同源”的观念深厚，部分药材常被用作家庭烹饪佐料，成为药膳料理。这种观念也促进了中药健康食品、保健食品的发展，许多中药材也成为了现代人服用保健食品的材料。而“参”，更是中药材中的万年宠儿。丹参是常见的一种参类，下面详细介绍其功效和食用注意事项。
丹参是什么？
丹参是一种多年生的草本植物，又称人参或红参。其根部广泛应用于中药和保健品中，具有多种保健功效，如增强免疫力、补气养血、提高精力等。
丹参的功效
肝脏保健，促进细胞修复
丹参含有丰富的人参皂苷等化合物，具有抗氧化及抗炎作用。传统上，丹参被认为具有补气养血、增强免疫力的功效，可促进肝细胞再生修复，有助于肝脏保健。
调整血脂代谢，降血脂
研究显示，丹参可能通过调节脂质代谢途径，调节脂质代谢，例如抑制脂肪的合成和提高脂质的代谢。
促进血管舒张，改善血液循环
丹参中含有丹参素，可促进血管舒张、增加血管弹性，改善血流，对抗凝血而对血液循环有正向帮助，对于辅助心血管疾病治疗有良好潜力。
哪三类人不适合吃丹参？
孕期或哺乳期女性
应避免食用，其药理作用具促进血管舒张等，对胎儿易产生不确定性影响，安全起见不建议食用。
肠道虚弱者
丹参会刺激胃酸分泌，若胃酸过多或逆流等，恐加重肠胃不适感，建议避免。
长期服用抗凝血剂者
丹参具有抗凝血作用，可延长凝血时间，降低凝血能力，若与抗凝血药物同时使用，可能增加出血风险，建议与医师、药师讨论确认安全食用剂量。
丹参的制备方法
传统炮制中药
中药炮制的目的是降低药物毒性或副作用、转变药物性能、增强疗效等。常见中药炮制步骤包括清洗、晾晒、切割、烘干、炙烤或蒸气加工等。炮制后的形态取决于炮制方式，常见形态有：
- 饮片：是最常见的形态，方便储存和服用，在各大中药材行常见，通常用于日常烹煮药膳或冲茶饮用，如丹参饮片。
- 粉末：常见于中医诊所的剂型之一，将药材磨成粉末，方便口服，但粉末适口度较低，许多人会害怕吃粉末。
- 颗粒或丸粒：将中药粉末加入水或糖蜜制成颗粒或丸状，适合无法适应中药粉剂苦涩或粉量多的人，如丹参颗粒、当归颗粒等。
现代科学中药
近年来，科学中药用来描述传统与现代科学技术结合的中药技术。传统中药因研究资料不足、药物作用不明显、质量不稳定等问题，令人诟病。通过现代科学技术结合，将中药纳入系统性研究、活性成分提取、纯化，通过实验设计及临床研究得到科学佐证，提升中药质量、使用安全性。现代技术已可通过超音波萃取，提炼出中药材中的活性物质，可灵活应用于多种剂型，更能符合现代人服用需求，常见的有：
- 颗粒剂：将提取液或物质干燥成颗粒，常见于口服应用，携带方便且剂型稳定，也提升了适口度，让中药的服用遵循度更高。
- 口服液：将中药提取液进一步加工，可制成口服液体，剂量更精确且更容易快速吸收。
- 胶囊：将中药提取物装入硬或软的胶囊中，通常由明胶或植物性胶囊包覆，让剂型更稳定，用量也更精确，同时避免了因苦味而不敢吃的问题，是现代人常见的吞服剂型之一。
丹参补气是常见的保健食品成分之一，选择丹参保健食品时，建议挑选经专利超音波萃取制程的复方配方，依中药特性相互调剂，加乘保健作用，降低中药材之副作用。如有慢性疾病之民众服用时，建议咨询专业的医疗人员给予正确的处方及剂量使用，避免随意听信偏方食用。
参考文献：
- 农业部
- 中药不中药
- 中医药年报 第 29 期 第 5 册
- PMID: 33807927
- 现代中药炮制