砂锅白肉家庭版，简单好吃！

砂锅白肉家庭版，简单好吃！

随着冬天的到来，气温骤降，人们总是渴望一些温暖的食物来驱赶寒意。砂锅白肉，这道看似简单的家常菜，却能在这个寒冷的季节里，带给你满满的幸福感。今天，就让我们一起来学习这道简单又美味的砂锅白肉吧！

砂锅白肉的魅力在于它的简单与纯粹。这道菜的主要食材只有五花肉和酸菜，却能烹饪出令人回味无穷的美味。五花肉的醇厚与酸菜的清爽完美结合，再加上砂锅的慢炖，让每一口都充满了浓郁的香气和软糯的口感。

砂锅白肉不仅美味，而且制作过程极其简单，非常适合家庭烹饪。即使是没有太多烹饪经验的厨房新手，也能轻松掌握这道菜的制作方法。接下来，就让我们一起来看看具体的制作步骤吧！

准备食材

• 主料：五花肉500克、酸菜300克
• 辅料：八角1个、香叶2片、盐适量、十三香适量、味精2克

煮肉

将五花肉切成大块，放入冷水中，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮5分钟。这一步的目的是去除肉的腥味，让肉质更加鲜美。

切片

将煮好的五花肉捞出，晾凉后切成薄片。切片时要注意，肉片不宜太薄，否则容易煮散；也不宜太厚，否则不易入味。大约2-3毫米的厚度最为合适。

炒酸菜

酸菜提前用清水浸泡30分钟，去除多余的咸味，然后挤干水分备用。锅中加入少量油，放入葱姜蒜爆香，再加入酸菜翻炒均匀。这一步可以让酸菜的香味更加浓郁。

砂锅炖煮

将炒好的酸菜铺在砂锅底部，然后将切好的五花肉片均匀地铺在酸菜上。加入煮肉的汤，水量要没过肉片。再加入八角、香叶、盐、十三香等调料。最后，盖上砂锅盖，用小火慢炖30分钟。

• 选肉技巧：一定要选择肥瘦相间的五花肉，这样的肉质口感最好，不会过于油腻也不会过于干硬。
• 酸菜处理：酸菜要提前用水浸泡，去除多余的咸味，这样口感会更好。
• 火候控制：炖煮时要用小火，这样肉质才会软糯，口感更佳。
• 清洗砂锅：使用砂锅后要及时清洗，可以用米汤清洗去除异味，保持砂锅的清洁。

砂锅白肉不仅是一道菜，更是一种家的味道。在寒冷的冬日里，一家人围坐在餐桌旁，品尝着热气腾腾的砂锅白肉，感受着家的温暖和幸福。所以，不妨这个周末就尝试一下这道简单又美味的砂锅白肉吧！相信我，它一定会成为你家餐桌上的新宠！