武汉户部巷：汉味小吃第一巷的网红美食攻略

武汉户部巷：汉味小吃第一巷的网红美食攻略

武汉，一座承载着千年历史的江城，不仅有黄鹤楼的千古风韵，更有户部巷的市井繁华。这条被誉为“汉味小吃第一巷”的老街，以其独特的历史韵味和地道的美食文化，吸引着八方来客。今天，就让我们一起走进户部巷，探寻那些藏在街角巷尾的网红美食吧！

户部巷，位于武汉市武昌区司门口，东依解放路之十里长街，西临浩渺长江，南枕巍峨黄鹤楼，北接都府堤。这条长约150米、宽约8米的小巷，自明代以来便是商贾云集、人文荟萃之地。清代因毗邻藩台衙门（对应京城户部衙门）而得名，历经数百年沧桑，见证了武昌城的兴衰更替。

户部巷的历史，可追溯至明代，彼时已初具规模。至清代，因毗邻藩台衙门（对应京城户部衙门），故得名户部巷。历经数百载沧桑，户部巷见证了武昌城之兴衰更替，亦承载了无数食客之欢声笑语。民间素有“早尝户部巷，宵夜吉庆街”之美谈，足见其影响之深远。

热干面：武汉的早餐灵魂

热干面，作为武汉最具代表性的早点，其历史可追溯到上世纪20年代，由汉口长堤街一个名叫李包的人发明。最初是为了防止面条变质，煮熟后摊开并偶然加了麻油等调料，竟意外地创造出了这道美味。热干面的面条筋道有嚼劲，采用碱制熟面，开水焯煮后淋干水分，再加入特制的芝麻酱、葱花、萝卜干、酸豆角等配料。芝麻酱浓郁醇厚，香气扑鼻，与筋道的面条完美结合，每一口都咸香可口，令人欲罢不能。

户部巷的热干面店中，蔡林记是最有名的一家。每天，这里都会吸引着大量的游客和当地人前来品尝。一碗热气腾腾的热干面端上来，芝麻酱裹着面条，香气四溢，让人食欲大增。对于外地人来说，到武汉旅游，打卡户部巷的热干面绝对是一次不可错过的美食体验。它不仅满足了味蕾的需求，更是对武汉这座城市历史文化的深入了解。

糊汤粉：武汉人的过早必备

糊汤粉作为一道经典美食，是外地游客来汉必打卡的佳肴。糊汤粉的历史可追溯到清朝末年，起源于汉口花楼街，最初由码头工人及其家属创立，以低廉的价格和鲜美的口感迅速流传开来。糊汤粉以鱼糊汤为底，搭配细长的圆米粉。鱼糊汤由江里野生小杂鱼熬制而成，最好是两三寸长的小鲫鱼，去鳞去鳃后洗净熬制，讲究大锅文火，通常需要熬煮一整夜，直至鱼肉脱形、鱼骨几近熬化，汤色乳白、味鲜汁浓。接着，滤汁除渣，加入大量胡椒粉，再用生米粉调糊，最终制成糊汤。米粉则是用籼稻米磨浆制成，洁白细长，口感柔韧有劲。糊汤粉的制作过程看似简单，实则对火候和调料的掌控要求极高。

面窝：武汉人的传统早点

面窝是武汉居民十分喜爱的一种早点，起源于清光绪年间（1875-1908年）。当时，汉正街集稼嘴有一个叫昌智仁的人，为了翻新花样，将大米和黄豆磨浆，用特制的边凹中凸铁勺油炸，再撒上芝麻，制成了中间有个窝的饼子，取名“面窝”。自此，面窝成为了武汉大众化且别具地方特色的食品。户部巷的谢氏面窝，是外地人来到武汉必打卡的经典小吃。谢氏面窝的历史可以追溯到上世纪20年代，谢荣德的炸面窝技艺家传，他在户部巷租下一间小门面固定经营后，面窝声名大噪。谢荣德的面窝配料讲究，使用优质大米和糯米混合磨浆，加入香麻油、葱花、芝麻、姜末等佐料，炸出的面窝色泽金黄、焦脆适度、香酥并重。他还能根据顾客要求，炸制不同焦软程度的面窝，如适合老人的泡软“圈圈”和年轻人喜爱的焦脆“片子”。如今，谢氏面窝已有了更多的创新，如红薯面窝、萝卜丝面窝等，丰富了面窝的种类。

糯米包油条：创意与传统的完美结合

起初，这道小吃只是简单的糯米包裹着油条，口感较为单调。但经过几代人的不断改良，如今的糯米包油条口感更为细腻，风味更为独特，成为了武汉人过早（吃早餐）的优选之一，也是外地游客来到武汉必打卡的美食之一。在户部巷，你可以找到最正宗的糯米包油条，外酥内软，甜咸适中，每一口都是满满的幸福感。

最佳游览时间

户部巷的美食大多集中在早餐和午餐时段，建议早上8点至11点前来品尝最正宗的汉味早点。下午和晚上，户部巷的夜市也会热闹起来，可以尝试各种夜宵小吃。

交通指南

• 地铁：乘坐地铁5号线至司门口黄鹤楼站C出口，步行即可到达户部巷。
• 公交：多路公交可达，如515路、521路、529路等，在解放路司门口站下车即可。

实用贴士

1. 建议穿着舒适的鞋子，户部巷虽然不长，但美食店铺密集，需要慢慢品尝。
2. 提前准备现金，部分小店可能不支持移动支付。
3. 建议错峰出行，避开节假日和周末的人流高峰。

户部巷，这条承载着武汉人味觉记忆的老街，以其独特的魅力吸引着八方来客。无论是热干面的香浓，还是糊汤粉的鲜美，每一口都是武汉的味道，每一味都凝聚着这座城市的烟火气息。下次来武汉，不妨放慢脚步，走进户部巷，感受那份最纯正的汉味风情吧！