黑芝麻+1物是补钙极品！乳糖不耐症患者的高钙食材指南

黑芝麻+1物是补钙极品！乳糖不耐症患者的高钙食材指南

乳糖不耐症患者如何有效补钙？营养师推荐一款自制饮品，不仅能够缓解乳糖不耐症状，还能提供丰富的钙质。

乳糖不耐症患者常因喝牛奶引发不适而抗拒补钙，营养师指出，并非所有患者都完全无法摄取牛奶，部分人可通过逐步增加乳糖摄取量来训练身体产生更多的乳糖酶。此外，营养师也分享了一些替代性的补钙方式，一杯“自制饮品”可以有效补钙。

乳糖不耐症的典型症状

乳糖不耐症的典型症状包括腹泻和胀气，但也有患者会出现恶心、呕吐的情况。夏子雯营养师指出，这些症状的根本原因是乳糖未能在小肠内被充分吸收，而被大肠内的细菌分解。此外，若肠道内的坏菌数量多，胀气问题可能会更加明显。对于容易胀气的患者，她建议暂时停止饮用牛奶，并观察症状是否有所改善。

补钙有其他诀窍

针对乳糖不耐症，夏子雯营养师强调不必过度勉强自己训练喝牛奶，尤其是对于老人家来说，过度强迫自己可能适得其反。她建议可以选择替代性的补钙方式，如服用钙片或从天然食物中摄取钙质。例如，深绿色蔬菜如西洋芹富含钙质，而黑芝麻粉则是另一种高钙食材，但需注意其脂肪含量。她还提醒，起士和乳酪等奶制品最好选择未经加工的整块产品，以确保营养价值。

营养师推荐绿拿铁食谱

夏子雯营养师特别推荐了一道适合乳糖不耐症患者的绿拿铁食谱，将西洋芹与一匙黑芝麻粉混合，可以选择豆浆或其他饮品（若是非乳糖不耐症者可加牛奶），不建议使用水，以提升钙质吸收效果。这道绿拿铁每杯可提供约500毫克的钙质。此外，她也建议，乳糖不耐症患者在选择火锅时应避免含有鲜奶油的汤底，尤其是牛奶锅。

正确加热牛奶有诀窍

对于乳糖不耐症患者，正确加热牛奶至关重要，因为过热可能破坏牛奶中的营养成分。夏子雯营养师建议，牛奶应避免煮沸，以防止维生素的流失。最佳的加热方式是使用微波炉加热，每次以30秒为单位，分次加热，并且在加热过程中注意搅拌，这样可以确保牛奶受热均匀，避免形成薄膜或烫口的情况。如果牛奶加热后在表面形成一层薄膜，这表示加热过度，应减少加热时间。

她还提到，保久乳是乳糖不耐症患者的良好选择，因为保久乳经过特殊处理，相对容易消化，且不容易引起乳糖不耐的症状。通过这些方法，乳糖不耐症患者可以在享用牛奶的同时，避免不适感并保持营养摄取的均衡。

本文原文来自TVBS健康频道