选购到储存：做好这几点，守护家人饮食安全

选购到储存：做好这几点，守护家人饮食安全

随着生活水平的提高，人们越来越重视食品安全问题。如何选择安全新鲜的食材，保障家庭健康饮食？以下是一些实用的选购和处理建议。

选择正规渠道

优先选择正规的超市、有资质的农贸市场或可靠的生鲜配送平台。这些地方通常有较为严格的食品质量管控体系，能降低购买到受污染或变质食材的风险。

蔬菜选购要点

对于蔬菜，要挑选外观新鲜、无明显损伤、黄叶或虫蛀的。比如：

• 菠菜：叶片应完整、色泽鲜绿
• 西兰花：花球要紧密、无变色

肉类选购要点

购买肉类时，要注意观察其色泽、质地：

• 新鲜的牛肉：呈暗红色，有光泽，肉质有弹性
• 猪肉：应该是淡红色，脂肪洁白

同时，要查看肉类的保质期和检验检疫标识，确保其来源安全。

食材清洗

所有食材在烹饪前都需要彻底清洗：

• 蔬菜：用流动的清水冲洗，对于表面有较多泥土或农药残留风险较高的蔬菜，如黄瓜、茄子等，可以用淡盐水浸泡 15 - 20 分钟后再冲洗。
• 水果：带皮食用的水果，除了用清水冲洗，还可以用专门的果蔬清洗剂清洗，以去除表面的蜡质和农药残留。

食物储存与食用

• 尽量避免食用剩饭剩菜。如果有剩饭剩菜，要妥善保存，放入冰箱冷藏，并在短时间内加热后食用。加热时要确保食物中心温度足够高，以杀死滋生的细菌。
• 避免在街边小摊购买没有卫生保障的食物，尤其是在冬季，一些小摊的食物可能没有在合适的温度下保存，增加了食品安全风险。

通过以上方法，我们可以更好地保障家庭饮食安全，让家人吃得放心、吃得健康。