家庭版老母鸡汤这样做，连老母鸡都点赞👍

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冬天到了，一碗热腾腾的经典老母鸡汤不仅能驱散寒气，还能滋养身心。今天就来教你如何在家轻松制作这道美味的鸡汤，让你和家人在寒冷的冬日里也能享受到满满的幸福感。

首先，我们需要准备以下食材：

• 老母鸡半只：老母鸡的肉质虽然较老，但非常适合用来炖汤，能够熬出浓郁的汤汁。
• 红枣几颗：红枣具有补血养颜的功效，能为鸡汤增添一丝甘甜。
• 枸杞一小把：枸杞富含多种营养成分，能增强免疫力，为鸡汤增添滋补效果。
• 生姜几片：生姜不仅能去腥，还能增加汤的香气。

1. 焯水去腥：将鸡肉洗净切块，放入沸水中焯水，去除血沫和杂质。这一步非常重要，能确保汤品的清澈和鲜美。

2. 慢火炖煮：将焯水后的鸡肉捞出，放入砂锅中，加入足量的清水，同时放入红枣、枸杞和生姜片。先用大火将汤煮沸，然后转小火慢炖。

3. 调味：在鸡汤炖煮至七八分熟时，加入适量的盐进行调味。过早加盐会导致鸡肉变柴，影响口感。

1. 冷水下锅：炖鸡汤时，应使用冷水下锅，这样能让鸡肉随着水温的逐渐升高而缓慢释放出香味与营养，避免热水下锅导致的肉质收缩与营养流失。

2. 小火慢炖：大火烧开后转小火慢炖1-2小时，让鸡肉充分释放香味。期间尽量不要频繁揭盖，以免香气流失。

3. 最后放盐：盐应在鸡汤炖煮至七八分熟时加入，这样既能保证盐分充分溶解于汤中，又不会破坏鸡肉的嫩滑与汤的鲜美。

4. 撇净浮沫：煮沸初期，汤面上会出现一层浮沫，这是鸡肉中的血水与杂质，务必及时撇净，以保证汤品的清澈与纯净。

经过两小时的慢炖，这碗老母鸡汤终于完成了。汤色金黄诱人，鸡肉鲜嫩脱骨，每一口都凝聚着满满的营养和家的味道。无论是寒冷的冬日里，还是身体需要滋补的时候，这碗鸡汤都能为你带来温暖和力量。

所以，不妨在这个周末，为自己和家人炖上一锅这样的老母鸡汤吧！相信我，当你们围坐在餐桌旁，品尝着这碗热腾腾的鸡汤时，那份温暖和幸福感，一定会让你们感受到家的真正意义。