鸡蛋配柿子蜂蜜会得结石？食药署：没有科学依据

鸡蛋配柿子蜂蜜会得结石？食药署：没有科学依据

近期，网络上流传一则关于"鸡蛋不能与柿子或蜂蜜一起吃会产生结石"的短影片，引起不少网友讨论。对此，台北医学大学附设医院营养室主任苏秀悦表示，这类说法毫无根据，民众无需过度担忧。

食药署辟谣：结石形成与食物互动无关

食药署官网辟谣专区也针对这个短影音提出说明。从学理角度来看，柿子含有丰富的花青素、单宁酸（即鞣酸），这些物质确实可能与高蛋白质的食物结合，形成较大的食物颗粒（食糜），或许会暂时影响肠胃蠕动，降低消化吸收的效率。但这是胃肠道正常的生理反应，与结石的形成无关。因为尿路结石主要是由于钙、草酸或尿酸等物质在肾脏中累积而形成，而非食物之间的互动引起。

至于鸡蛋是否可以与蜂蜜同时食用，答案是可以的。蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，含有少量水分和微量维生素，与鸡蛋一起食用不会产生任何负面影响，也不会形成结石。

1岁以下婴儿应避免食用蜂蜜

需要提醒的是，蜂蜜可能含有肉毒杆菌孢子，1岁以下的婴儿应避免食用蜂蜜，以防因肠道系统未成熟而引发健康风险。

苏秀悦表示，国内结石盛行率不低，但很难通过饮食控制来预防。建议痛风患者接受检查，找出结石类型（如尿酸结石、钙结石），才能对症下药。例如，草酸结石患者就不建议食用大量菠菜，因为菠菜含有丰富草酸。肾功能较差的民众也应少吃富含草酸的蔬菜，以免损害肾功能。

食药署提醒，预防结石应从生活习惯着手，比如多喝水、少喝含糖饮料、少吃高盐食物。至于食物之间的相互作用，大多属于正常的生理现象，无需过分担心食物搭配的禁忌。

首图来源：Freepik