益阳市中心医院发布肝硬化饮食指南：高蛋白低盐是关键

益阳市中心医院发布肝硬化饮食指南：高蛋白低盐是关键

“肝硬化患者在饮食上需特别注意，以支持肝脏修复和功能恢复。他们建议患者选择高蛋白质、高维生素、低脂、低盐的食物，如鱼、虾、瘦肉、鸡蛋、牛奶及豆制品等。同时，应避免食用高钠、高脂肪以及过硬、过烫的食物，以减轻肝脏负担，防止并发症的发生。此外，患者还需要严格戒酒，以避免对肝脏造成进一步损害。通过科学合理的饮食调养，肝硬化患者可以更好地控制病情，提高生活质量。”

这是益阳市中心医院专家对肝硬化患者饮食管理的权威建议。那么，为什么肝硬化患者需要遵循这样的饮食原则呢？让我们来详细解读。

蛋白质是肝脏细胞修复和再生的重要原料。肝硬化患者由于肝脏功能受损，蛋白质合成能力下降，容易出现低蛋白血症，进而导致腹水、水肿等症状。因此，补充优质蛋白质对肝硬化患者至关重要。

但是，蛋白质的摄入也需要适量。过多的蛋白质会增加肝脏负担，甚至诱发肝性脑病。因此，肝硬化患者应在医生或营养师的指导下，合理安排蛋白质摄入量。推荐的优质蛋白质来源包括：

• 瘦肉：如鸡肉、猪肉、牛肉等
• 鱼类：富含不饱和脂肪酸，有助于改善血脂
• 豆制品：如豆腐、豆浆等植物蛋白，对血氨的影响相对较小
• 鸡蛋和牛奶：易于消化吸收

维生素是维持肝脏正常功能的重要营养素，尤其是维生素A、C、E等抗氧化维生素，可以帮助减轻肝脏的氧化应激，促进肝细胞的再生和修复。同时，维生素B族能加速物质代谢，修复肝脏功能，预防脂肪肝。

建议多食用以下富含维生素的食物：

• 新鲜蔬菜：如菠菜、胡萝卜、番茄等深色蔬菜
• 水果：如橙子、猕猴桃等富含维生素C的水果
• 坚果和种子：如杏仁、核桃等富含维生素E的食物

高脂肪食物会增加肝脏的代谢负担，可能导致脂肪在肝脏内堆积，加重病情。因此，肝硬化患者应减少高脂肪食物的摄入，选择低脂饮食。

建议：

• 减少肥肉、油炸食品等高脂肪食物的摄入
• 选择植物油而非动物油
• 适量食用坚果，因其虽富含健康脂肪但热量较高

肝硬化患者常伴有腹水和水肿，这与体内钠盐潴留有关。过多的盐分摄入会加重水钠潴留，导致腹水和水肿加剧。因此，低盐饮食对控制病情非常重要。

建议每日盐摄入量不超过5克，并避免以下高盐食物：

• 咸菜、腌制品
• 腊肉、香肠等加工肉类
• 酱油、豆瓣酱等调味品

除了上述饮食原则，肝硬化患者还应注意以下几点：

1. 避免酒精：酒精是肝脏的直接毒素，会加速肝纤维化进程，加重病情。

2. 避免辛辣刺激性食物：如辣椒、花椒等，可能诱发消化道出血。

3. 避免粗糙坚硬食物：如坚果、油炸食品，可能划伤食管胃静脉，导致出血。

4. 少食多餐：避免暴饮暴食，减轻肝脏负担。

5. 充足水分：每日饮水1500-1700ml，但腹水患者需遵医嘱控制饮水量。

6. 定期监测：定期检查肝功能、电解质等指标，及时调整治疗方案。

研究数据支持饮食管理的重要性。根据解放军第九四〇医院的研究，1990年至2019年间，中国肝硬化标化发病率、患病率和死亡率均呈下降趋势，其中标化死亡率平均每年下降3.02%。这一积极变化与包括饮食管理在内的综合防治措施密切相关。

通过科学合理的饮食管理，肝硬化患者可以有效控制病情，提高生活质量。但需要注意的是，饮食管理应与医生的治疗方案相结合，定期监测相关指标，以便及时调整治疗方案。