德宏美食地图：从撒撇到火烧猪，十四种特色小吃全览

德宏美食地图：从撒撇到火烧猪，十四种特色小吃全览

德宏，是一个令人向往的“美食之城”，这里有充满人间烟火气的美食江湖，这里有香气弥漫的人间百味。鸡脚、拌水果、豆粉、炸洋芋、泡鲁达、撒撇、卷粉……美食多得让人眼花缭乱。

“孔雀湖度假区名小吃推荐”为广大网友出行提供选餐灵感～都是当地特色风味，美食大多在市中心或景点附近都有，很适合游客朋友们去觅食打卡。接下来让我们看看有哪些特色名小吃吧。

一、撒撇

“撒”在傣语中，有生食、凉拌的意思，一碟加肉米线、一碟特制蘸料，就是标配的一份撒苤。

撒撇在德宏，几乎是家喻户晓的美食，常见的有苦撒、酸撒、油辣子撒等，各种各样的口味提供选择。

不同蘸水的撒苤各有风味，柠檬撒酸辣清爽，苦撒醇香回甘，油辣子撒香辣爽口，第一次来的人建议先尝试熟撒。

二、泡鸡脚

作为征战德宏美食世界的“老江湖”，泡鸡脚以其爽滑的口感和百搭的风味，续写着它的“不灭传说”。

在德宏大大小小的美食摊上，泡鸡脚出现的形式多样，可以是果味的，柠檬泡鸡脚、百香果泡鸡脚、树番茄泡鸡脚……也可以是香辛料味的，蒜香鸡脚、酱香鸡脚、山胡椒鸡脚……可以说德宏简直是爱吃泡鸡脚的人的天堂。

三、过手米线

如果想在德宏拥有体验感超强的一餐，那当然要来一套过手米线。米线、烤肉蘸料、舂菜、干萝卜汤、豆腐汤、酸水。

过手米线的配菜丰富得眼花缭乱，再根据自身喜好选择搭配，在获得体验感的同时，胃也得到了满足。

过手米线是阿昌族特有的小吃，吃时因需先取一团米线置于手心，然后将拌料（冒子）放在米线上食用，由此而得名。

四、泡鲁达

泡鲁达——德宏美食界的甜妹，原料有冰块、椰丝、干面包、西米、炼乳、椰浆和牛奶，缅甸炼奶加上椰汁，配上丰富的紫米、西米，现刨椰丝和面包干，每一勺都有不同滋味，酥脆香甜，可口甜蜜。

拿上小勺，一口西米，一口紫米，再嗦上一口吸满牛奶的饼干，“甜蜜”是这一刻的形容词。

五、甩粑粑

甩粑粑是缅甸特色小吃，面粉和上鸡蛋后甩成薄片、叠成方块，放在油锅上一炸，再灌上鸡蛋液，直至外表油香酥脆，内里松软可口，再淋上炼乳或者巧克力酱，一份香甜的甩粑粑制作而成，这就是德宏人快乐碳水。

六、牛肉圆子

圆圆的脑袋、Q弹的身体，一粒一粒地埋在飘着葱花的高汤中，在德宏，牛肉圆子从来不缺追捧者。

当小小的身体在盛满酸辣蘸水的碟子上滚上一圈后，挂满汁水的丸子，别提有多诱人了。

七、涮涮辣干巴

当德宏零食“大当家”，遇上本地魔鬼涮涮辣，牛肉烤制后的香气，加上涮涮辣独特的辛辣，越嚼越香、越辣越想吃，这种强强联合的味蕾冲击，带你即刻进入德宏味道世界。

八、裹卷粉

卷粉皮薄韧清透，凉凉柔柔，是用优质大米磨成米浆做成，有着米的香气，包裹着丰富的馅料。

柔软的细米线丰富口感，豆芽吃起来爽脆清甜，花生碎嚼起来又香又脆，香菜、芝麻油、茴香籽使香味更为多元，辣椒、甜酱油在提味的同时还点亮了色彩……把馅料均匀的涂抹在摊平的卷粉皮上，再将卷粉皮折卷起来，一个胖胖的卷粉就做好了，咬一口，弹牙爽滑。

卷粉的好味道，是一种你无法拒绝的舌尖美味，酸中带点甜、香中带点辣，吃一口，让人回味无穷。

九、酸牛肉饵丝

酸牛肉饵丝里的酸味，来自于本地各种酸果，让人欲罢不能，牛肉都是实实在在的瘦肉，剪小的油条沾点汤汁味道浓郁鲜美，再来一杯奶茶，让你吃到撑。

十、手抓饭

手抓饭是先在桌子上铺一层干净的芭蕉叶，然后上菜，菜是对称摆放，米饭放在桌子中间，以饭为圆心，配菜很丰盛，手抓饭的各种菜式尊重了天然食物的本味，咸香爽辣甜适口。

十一、泼水粑粑

掺着红糖的米浆，被包裹在芭蕉叶、竹筒中，在火上蒸熟后，泼水粑粑，无论是香气还是味道，都散发着淡淡的植物清香，是泼水节必吃的食物，现如今随时都能品尝到，闲暇时吃上一口，香甜弹牙、回味无穷。

十二、拌酸果和水果蘸辣椒

拌酸果和水果蘸辣椒在德宏美食图鉴中，绝对占有一席之地，青芒果、青梅、羊奶果等，各种酸果成熟时，便是凉拌酸果果的最佳时节。

十三、芒海拌菜

只有德宏人才懂的“蔬菜沙拉”，“酸辣脆香爽”，是对德宏拌菜口味最好的描述，十几种新鲜时蔬混合制成的美味，让人赞不绝“口”。

十四、火烧猪

德宏火烧猪色泽香艳、油光可鉴，皮脆肉嫩，鲜味可口，是待客佐酒的首选佳肴，商家一般会将整头烤得金黄的小猪放在摊前展示，供客人选择喜爱的部位后，商家会帮忙切成薄片，再配上腌菜膏、折耳根、芫荽、小米辣等制作的蘸水，那滋味别提有多美味。

德宏的美食远不止于此，千滋百味的民族特色食物，使得多少德宏人魂牵梦绕，并深深地热爱这片土地。你呢？看完是不是也馋德宏的美食了？