夏季养生必做：6道消暑菜品+3款清凉饮品，附详细制作方法

夏季养生必做：6道消暑菜品+3款清凉饮品，附详细制作方法

夏日热浪袭来，很多人对日常饮食感到乏味，甚至食欲不振。但即使没有食欲，我们也要保证营养均衡、少食多餐，避免中暑或影响抵抗力。别担心，今天的夏日养生食谱和清凉特饮，帮你打开味蕾，炎炎夏日在家就能享受美味！

绿豆百合菊花粥

绿豆清热解毒，百合润肺止咳，菊花则具有清肝明目的作用。绿豆百合菊花粥不仅能消暑解渴，还能起到美容养颜的效果。

准备材料

• 绿豆150克
• 干百合30克
• 干菊花10克
• 冰糖适量

制作方法

1. 绿豆提前一晚用清水浸泡。干百合提前用清水浸泡30分钟至软化。菊花用清水冲洗干净。
2. 先将绿豆放入锅中，大火煮开后转小火，继续煮约30分钟。
3. 绿豆变软后，加入浸泡好的百合和菊花，小火煮约20分钟。绿豆开花，百合和菊花完全融入粥中即可，根据个人口味加入适量的冰糖。

此粥可热饮也可冷饮，冰镇后口感更佳。相似的方法，绿豆薏米粥，绿豆山药粥也是夏季消暑的好选择。

莲子百合银耳羹

夏天吃莲子，能够养心安神，缓解心神不宁的症状。可以与百合、银耳等食材一起煮粥或者炖汤，香甜可口，很适合夏季服用。

准备材料

• 莲子100克
• 干百合50克
• 银耳1颗
• 枸杞20克
• 红枣、冰糖适量

制作方法

1. 银耳、莲子用冷水浸泡2小时以上，银耳洗净，撕成小朵。莲子挑去莲心。干百合泡发约30分钟左右。
2. 将泡发好的银耳、莲子和百合放入锅中，清水煮1小时左右，放入枸杞、红枣、冰糖，继续熬煮20分钟即可。

冬瓜薏米排骨汤

冬瓜和薏米搭配，具有清热解暑、利尿消肿、健脾益胃的功效，适合夏季食用。

准备材料

• 冬瓜500克
• 薏米100克
• 排骨500克
• 姜片、盐适量

制作方法

1. 薏米提前浸泡2小时。排骨洗净，焯水去血水。冬瓜去皮切块。
2. 将排骨、薏米、姜片放入锅中，加入足量清水，大火烧开后转小火炖煮1小时。加入冬瓜块，继续炖煮30分钟，调入适量盐，搅拌均匀后即可食用。

苦瓜酿肉

炎热的夏季，食用苦瓜可以帮助调节体温，缓解暑热带来的不适。同时苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃，还有明目解毒的功效。

准备材料

• 苦瓜1根
• 瘦肉100克
• 葱姜末、鸡蛋清、淀粉、盐、油、生抽、蚝油适量
• 辣黄豆瓣、芝麻香油少许

制作方法

1. 苦瓜切成小段，掏空瓜瓤。瘦肉剁馅，加入鸡蛋清、淀粉、生抽、盐、芝麻香油充分抓匀。
2. 将瘦肉馅填入苦瓜心，开水入锅蒸15分钟左右。
3. 另起锅加入适量油，炒香葱姜末、辣黄豆瓣，加入适量蚝油、生抽、水淀粉勾芡，将做好的芡汁淋入苦瓜上即可。

山珍菌老鸭汤

鸭肉性凉、味甘咸，具有滋阴降火、补虚养胃、和胃消食、利水消肿的功效。夏季可以用来炖汤或者红烧，肉质鲜美且营养丰富。

准备材料

• 鸭子半只
• 白萝卜100克
• 山珍菌50克
• 葱、姜适量
• 料酒、白糖、白胡椒、盐适量

制作方法

1. 鸭子洗净切块，山珍菌洗净。
2. 锅中加水，放入鸭子、姜片、葱段、料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮40分钟。加入山珍菌继续炖煮20分钟，加入白糖、白胡椒、盐调味，撒上葱花即可。

百香果青柠茶

准备材料

• 百香果1颗
• 小青柠2颗
• 薄荷5克
• 蜂蜜10克

制作方法

1. 取干薄荷5克加入开水，静置15分钟后去渣取汁，放凉后取500毫升备用。
2. 百香果切开取果肉，青柠洗净后对半切开，均放入薄荷水中。
3. 根据个人口味添加适量蜂蜜调味，即可饮用。

西瓜薄荷汁

准备材料

• 西瓜500克
• 新鲜薄荷叶5片
• 蜂蜜适量

制作方法

1. 将西瓜切块，去籽后放入榨汁机中，过滤掉果渣。
2. 在西瓜汁中，加入薄荷叶，适量蜂蜜调味，搅拌均匀即可，冰镇后饮用口感更佳。

西瓜虽然清凉解暑，但性寒，不宜多食，以免引起腹泻。

荷叶茶

准备材料

• 干荷叶5克
• 陈皮3克
• 冰糖适量

制作方法

1. 将荷叶和陈皮洗净，剪成小片,放入茶壶中，加入开水冲泡。
2. 加入适量冰糖，搅拌均匀，焖10分钟后饮用。

荷叶茶具有一定的利尿作用，饮用后可能增加排尿频率。