香辣孜然烤鱼，居家必备美食

香辣孜然烤鱼，居家必备美食

香辣孜然烤鱼是一道非常适合在家制作的美味佳肴。只需要简单的食材和调料，就能轻松做出一道色香味俱全的烤鱼。特别是对于喜欢尝试不同口味的朋友来说，这道菜绝对值得一试。无论是周末的家庭聚餐还是朋友聚会，香辣孜然烤鱼都能成为餐桌上的亮点。快来试试吧，让你的味蕾享受一场美妙的旅行！

首先，我们需要准备一条新鲜的草鱼（也可以选择其他喜欢的鱼种）。让鱼摊帮忙宰杀、开背，拿回家之后清洗干净，去除鱼肚子里的黑膜，鱼牙齿、鱼鳃等部位，然后剪掉鱼身上的鱼鳍，同时也剪掉鱼尾巴。

为了让草鱼在烤制的时候更加入味，在鱼身上打上花刀，然后准备一些葱段、姜片。葱段和姜片可以多准备一些，这两种辅料主要的作用是给草鱼去腥，同时，都要切成小段，一是腌制的时候，容易上手挤出葱段和姜片中的汁水，二是草鱼腌制好之后，也能够较为容易的清除干净，便于后续的烤制。

将处理好的鱼放入烤盘中，再放入准备好的葱段和姜片，再放入少许的花椒粒和料酒，下手抓捏葱段和姜丝，挤出其中的汁水，均匀的涂抹于鱼身，这个步骤没有技巧，仔细一些，将鱼身所有的边边角角全都涂抹一遍，腌制10分钟，这第一遍腌制是为了给草鱼去腥。

十分之后，清除掉所有的花椒粒、葱段和姜丝，然后撒上食盐和胡椒粉和一勺生抽，再次涂抹均匀，同样也是需要仔细一些，这第二次的腌制是给草鱼入底味，腌制时间大约20分钟。

草鱼腌制好之后，从烤盘中取出草鱼，将烤盘清洗干净，铺上锡纸，再码上切好的洋葱是，均匀的铺满烤盘，这是烤鱼香味的来源。

腌制好的草鱼放在烤盘上的洋葱丝上，鱼身两面都先刷上一遍食用油，这样能够防止鱼肉在烤制的过程中失去水分，进烤箱前撒上孜然和辣椒粉，然后直接放入烤箱，烤箱的温度设置为200度，烤10分中。

10分钟之后，拿出烤鱼，鱼身翻面后再刷上一层食用油，为了味道更好，这时可以再次撒上孜然粉和辣椒面，放入烤箱200度再烤15分钟。

15分钟之后，香辣的烤鱼就做好了，色香味俱全，皮焦肉香，鱼肉也十分的鲜嫩，这个烤鱼的做法实际上就是这么简单，没有什么技巧，大家注意一些细节，特别是腌制的细节就行。

写到这里，还想啰嗦几句，街头美食烤鱼，细节比技巧重要，草鱼鲜嫩入味，香辣好吃还没腥味。其实这个方法除了可以用来烤鱼外，还可以在家烤鸡腿、鸡翅中等食材，别把烧烤想的特别复杂，食盐腌制入味，加上孜然粉的香味，烤出来的食材就会非常美味，重点是多注意一些细节就行。

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