长生不老果：人参果的神奇保健功效

长生不老果：人参果的神奇保健功效

人参果，又名树番茄、长寿果，是一种原产于南美洲的水果，在我国甘肃、四川等地也有种植。其果实味道独特，富含多种营养成分，具有较高的食用和药用价值。

人参果富含维生素C、硒元素以及抗氧化剂。其维生素C含量是柑橘类水果的几倍，能有效补充人体所需，增强抵抗力。此外，人参果还含有钾、钙、镁等多种矿物质，对维持体内电解质平衡、支持骨骼健康有益。每百克人参果含有的膳食纤维达6克，有助于维持肠道健康，调节血糖。作为低糖低脂的水果，适合追求健康饮食的人群。

人参果具有多种保健功效。其高含量的硒元素能维持机体正常生理功能，激活人体细胞，并保护心血管等脏器。所含的维生素、多糖以及矿物质等营养成分，显著提升自身免疫功能。丰富的维生素和矿物质含量，达到美容养颜的效果。此外，人参果还具有抗氧化、防癌抗癌的作用，能清除体内的自由基，减缓衰老过程，保持皮肤光泽，延缓细胞损伤。

人参果的食用方法多样。可以直接食用，口感清脆，甜中带酸。也可以切成小块，加入适量水榨成果汁。此外，人参果还可以加入沙拉或炒菜中，增加营养价值。除了鲜食外，人参果还可以加工制作保健酒、果汁、果醋、果酱、罐头、果脯等多样化食品。

虽然人参果营养价值高，但食用时也需注意。糖代谢异常者、高血压患者和胃肠功能敏感者需谨慎食用。此外，每天食用量应控制在5～10个，避免过量导致消化不良。脾胃虚寒者不建议生食，可以煨食、炒食。

近年来，我国人参果产业快速发展，形成了以云南为核心，辐射四川、青海、甘肃的西南、西北两大种植区。人参果种植面积近40万亩，已成为地方乡村振兴的重要产业。针对产业发展的瓶颈问题，学校园林园艺学院张红骥研究员团队和青海大学农林科学院特色园艺团队杨世鹏副研究员开展深入合作，完成了人参果四个主栽品种的全基因组测序，为人参果优良基因挖掘奠定基础，也推动了我国人参果分子育种的发展进程。

在优质脱毒种苗研发方面，合作双方对我国人参果主产区的病毒病样品进行大量采集，目前已明确云南省、甘肃省和青海省危害人参果的主要病毒种类，并针对不同区域病毒建立了快速、灵敏和精确的多重PCR分子检测技术体系，为提高我国人参果种苗质量提供保障。

双方还针对人参果产业存在的问题，联合国内多家企事业单位成立了“人参果产业创新联合实验室”，重点围绕人参果育种、组培脱毒、病毒检测、高效栽培、果品保鲜和加工等领域开展联合攻关；建立人参果种植全程解决方案，助力产业持续健康发展。