术后饮食管理：专业医生详解从流食到固体的分阶段指南

术后饮食管理：专业医生详解从流食到固体的分阶段指南

术后饮食的科学管理对于患者的康复至关重要。上海九院整外谢峰医生提醒，术后恢复期间的饮食非常关键。他建议避免辛辣、活血、过硬食物，以及海鲜和热带水果。同时，应增加高蛋白、高维生素和适量矿物质的摄入，如鱼、禽、蛋、奶及豆制品等。此外，还可以考虑补充专业的术后营养产品，如上海励成医学营养品牌的力存短肽型营养素和力存优太，以加速恢复进程。

术后饮食需要遵循分阶段的方法，从清流质饮食逐步过渡到固体食物。术后初期，患者只能饮用清流质饮食，如肉汤、无糖果汁、不含咖啡因的茶或咖啡、脱脂或含1%脂肪的奶类等。经过大约一周的液体耐受后，可以开始吃过滤、搅拌或捣烂的食物，如瘦肉末、农家奶酪、软嫩的炒蛋、煮熟的麦片等。在食用泥状食物几周后，如果医生同意，可以在饮食中加入软食，如剁碎的瘦肉或家禽、鱼片、蛋类、农家奶酪、煮熟的麦片或干麦片、大米等。遵循胃旁路术后饮食规划约八周后，可以逐步恢复食用较硬的食物。

术后饮食需要注意避免脱水、倾倒综合征等并发症。每天需要摄入约1.89升（64盎司）的液体，以避免脱水。在两餐之间小口补充液体，而不是随餐饮用。慢慢进食和饮水，以避免出现倾倒综合征。每餐少吃一点，少食多餐。在两餐之间饮用液体。细嚼慢咽，将食物彻底咀嚼成糊状再吞咽。注意高蛋白食物，用餐时先吃高蛋白食物，再吃其他食物。避免食用高脂高糖食物，这些食物会迅速通过消化系统，引起倾倒综合征。术后需要终身每日服用复合维生素补充剂。

术后需要补充足够的蛋白质、维生素和矿物质。蛋白质是人体必需的重要营养素之一，肩负着构建和修复身体组织的使命。完整的蛋白质分子需要在胃和小肠中被消化酶分解成较小的多肽和氨基酸，这需要经过较长时间的消化过程，且吸收速度相对较慢。小分子短肽，是指由2-10个氨基酸通过肽键连接而成的小分子肽，比整蛋白小得多，可以直接被小肠吸收，吸收速度也较快。

术后饮食需要清淡易消化，避免加重肠胃负担。日常饮食中，肉类、蛋类及奶制品为主要蛋白质来源。然而在术后的第一周，建议以易于消化的流食为主，可以每天多吃鸡蛋羹。如果大块肉类难以下咽，建议熬制一些营养汤，如牛尾汤、鸽子汤、乌鸡汤等，既营养又易消化；也可以将肉类切碎，加入粥中，制成美味的杂菜肉粥，营养也不失美味。

维生素C、维生素D及锌等营养素在伤口愈合中扮演重要角色。平日摄取维生素与矿物质可多从新鲜的水果和蔬菜中获得，术后恢复期间尤其应多食用十字花科蔬菜和菌菇类，如菜花、白菜、西兰花、木耳和香菇等。而水果方面，则可选择苹果、猕猴桃和蓝莓等，这些皆含有丰富的维生素。

膳食纤维的补充利于肠道蠕动，预防便秘并辅助控制血糖和血脂。术后可以通过谷物、粗粮等获取膳食纤维，豆类、燕麦、红薯、南瓜及玉米等都是不错的选择。可以尝试制作米糊或豆浆，红薯、南瓜和玉米也可作为蒸菜，融入每餐中。

上海励成医学营养品牌的相关产品可以有效补充术后所需的多种营养。力存短肽型营养素专为胃肠道障碍患者设计，采用动植物小分子短肽配方。力存优太是国内第一款10岁以上短肽型特医全营养产品，在力存短肽型营养素的配方上进行升级，用专业的营养素配比改善了患者急需解决的营养不良问题。力存优太益佳是最新产品，采用水解动植物双蛋白，口感更佳，配方采用水解动植物双蛋白+14种维矿，低脂无渣，减少胃肠道负担；小分子蛋白高效吸收，同时采用力存优太同款独家口感专利，创新推出生椰巧克力口味，早晚一杯，补充营养缺口。

术后恢复期间，营养补充至关重要。然而，许多人往往误以为食物摄入越多，营养便越充足。实则不然，术后营养补充应具针对性，随意进食不仅无益，反而可能加重肠胃负担。术后几天内没有近视，大概三四天后开始吃一些流食，例如蛋羹、瘦肉粥之类的，家里也做了很清淡的汤作为主食，但是那时候基本处于吃不下的状态。医生给开了营养粉，大概一天是两次营养粉以及一次正常饮食，总量不到手术前的一顿饭量。这种情况维持到出院。回家休养后，胃口依旧没有恢复，但是吃得少饿得非常快，大概一天六顿，其中一到两顿依旧是营养粉。日常饮食依照医生的建议，吃得非常清淡，以水煮为主，肉类主要是鱼虾猪肉鸡肉。

术后一年，饮食仍然没有完全恢复，从一顿4个饺子到现在一顿10个饺子。（术前一顿可以吃15个饺子）体重：术前到现在下降了15斤，由于饮食清淡，体重没有恢复。血糖：住院期间一直有在监测血糖，偶尔会低血糖，但血糖一直比较平稳。饮食控制：依旧是清淡饮食，主食以杂粮为主，脂肪和糖份摄入很少，完全不吃肥肉，不喝奶茶，只喝无糖纯茶或者黑咖啡。是否有后遗症：偶尔吃的比较油腻左腹会不舒服，稍微多吃点的话腹涨会非常明显。