炒蛋炒饭的正确顺序：先让米饭裹上蛋液

炒蛋炒饭的正确顺序：先让米饭裹上蛋液

大米是生活中常见的食材，最常见的做法就是煮米饭吃，但是对我而言，最喜欢的却是蛋炒饭。粒粒分明、香喷喷的蛋炒饭，里面再加上胡萝卜、火腿等配料，吃一口让人回味无穷，让我怎么都拒绝不了这种美食。

蛋炒饭，听起来似乎很简单，但是却有不少人都做不好。很多人做出来的蛋炒饭，是一坨一坨的，看上去就没什么食欲。这是因为做蛋炒饭，不能用刚出锅的米饭，一定要用剩米饭、隔夜米饭才行，炒出来好看又好吃。

还有一个问题，同样令很多人纠结，做蛋炒饭是先炒鸡蛋，还是先炒饭？试验过很多次之后，我才知道，这两种做法都不对。今天我给大家分享一种做法，大家试试这样做，米粒金黄诱人，粒粒分明。

准备材料

• 隔夜饭
• 胡萝卜
• 火腿
• 鸡蛋
• 盐
• 生抽
• 食用油

制作步骤

1. 准备米饭

   我们准备适量的米饭，但是一定不能用刚出锅的哦，这样的米饭水分很大，做出来就会一坨一坨的，不好看也不好吃。一定要用剩米饭，这样的米饭，炒出来才会粒粒分明。

   

2. 准备鸡蛋液

   准备2个鸡蛋，打进碗里，接下来再加上一点点盐、胡椒粉，然后可以再挤一点柠檬汁去腥，没有的话也可以不用。全部放好之后，把鸡蛋液打散备用。接下来就是大家很纠结的了，到底先炒鸡蛋还是先炒米饭？

   

3. 混合米饭和鸡蛋液

   这两种都不对，正确的方法应该是把鸡蛋液和米饭混合到一起，最好用手搅拌，尽量让所有的米饭上，都沾上蛋液。这样处理后的米饭，炒出来颜色金黄诱人，而且米饭也会粒粒分明，看上去非常美观。

   

4. 准备配菜

   下面我们把配菜准备一下，胡萝卜切成小丁，火腿同样切成小丁。如果想要颜色更好看的话，还可以准备一些虾仁、黄瓜、豌豆等等，根据自己的喜好来。

   

5. 烹饪

   锅中烧热油，之后加上胡萝卜、火腿翻炒一下，下面把米饭放进锅内不停翻炒。6、把米饭炒熟、炒散之后，最后我们往里面加上适量的盐、一点点生抽，搅拌均匀。出锅之前，还可以加上适量的葱花翻炒一下，炒匀出锅。