桂林恭城：23万亩月柿成就“中国月柿之乡”

桂林恭城：23万亩月柿成就“中国月柿之乡”

金秋时节，广西桂林恭城瑶族自治县的万亩柿林红透半边天，成规模的种植月柿达上万亩，每到秋冬之际，除了能满足人们口腹之欲，还给群山“披上”了红红黄黄的“新衣”。恭城，位于桂林市东南部，于隋末大业十四年（公元618年）开始置县，至今已有1380多年的历史，是桂林市唯一的瑶族自治县。恭城种植柿子其规模之大，品质之优为全国之最。恭城全县月柿种植面积23.86万亩，产量达87万吨，除了经过脱涩处理制成脆柿、红柿之外，果农会晾晒成柿饼进行售卖，全县柿子产量约为17.4万吨。1996年，恭城更是被国家农业部授予“中国月柿之乡”荣誉称号。

恭城脆柿，又名月柿，是桂林秋冬季节的养生佳品。其果形美观，色泽鲜艳，个大皮薄，肉厚无核，鲜柿味甜可口，柿饼形似圆月。柿子去皮，晒成柿饼后，质软透明，形如一轮明月，因此取名为“月柿”。2000年，恭城月柿被中华果品流通协会授予“中华名果”称号。若是来了红岩村，这月柿是不得不尝的，村子路边就有当地村民摆摊售卖，柿饼软糯香甜，鲜果不用脱涩，直接可以吃，鲜甜多汁又脆口。

恭城脆柿不仅口感独特，营养价值也极高，素有“一个柿子十副药”的美誉。它富含维生素C和维生素A，维生素C含量是苹果的2倍，维生素A含量是苹果的3倍。此外，它还含有丰富的膳食纤维、钾元素以及多种抗氧化物质，具有清热润肺、生津止渴、开胃健脾等多种功效。

然而，享用这份美味的同时，我们也需要注意一些食用禁忌。首先，柿子不宜空腹食用，因为空腹时胃酸较多，柿子中的鞣酸和果胶容易与胃酸结合形成硬块，影响消化。其次，柿子不宜与酸性食物、淀粉类食物、高蛋白食物等同食，以免引起胃肠道不适。此外，柿子皮和籽中含有更多的鞣酸和果胶，容易引起肠道不适，因此吃柿子时应去皮去籽。

除了直接食用，恭城脆柿还被制成各种美食。在恭城，你可以品尝到用脆柿制作的柿饼、柿子醋、柿子酒等特色产品。每年十月下旬，恭城一年一度的月柿节如期拉开帷幕，游客不仅可以品尝新鲜的月柿，还可以参与柿子采摘、柿子加工体验等活动，感受浓厚的柿子文化氛围。

近年来，恭城采用“水果+文旅”的发展模式，形成以月柿产业为核心，集柿子生产、销售、旅游、休闲农庄、物流、加工柿子全产业链条，走出了一条农文旅深度融合的乡村振兴之路。如今，恭城月柿不仅是一种水果，更成为了一张展示桂林秋冬美景和瑶族文化的亮丽名片。

在这个柿子飘香的季节，不妨来一场桂林之旅，漫步在红岩村的柿子林中，品尝一口脆甜的恭城脆柿，感受这份来自大自然的甜蜜馈赠。但记得，享受美味的同时，也要科学食用，才能真正体会到“一个柿子十副药”的养生之道。