藤椒油点睛，教你在家做出地道椒香牛蛙

藤椒油点睛，教你在家做出地道椒香牛蛙

椒香牛蛙是一道经典的四川家常菜，以其鲜美的口感和独特的椒香风味深受人们喜爱。今天，就让我们一起来学习这道美味佳肴的制作方法吧！

这道菜肴是四川家常菜中的经典之作，每逢家人团聚或朋友来访，都是餐桌上的亮点。与家人分享这道美味，更能感受到其背后的深厚情感与文化传统。 椒香牛蛙是一道四川特色的家常菜肴，以牛蛙为主料，用豪吉藤椒油为灵魂调料，口感鲜美、椒香四溢。

手把手教你做椒香牛蛙的用料

• 牛蛙3只
• 皱皮青椒1只
• 生姜1小块
• 蒜半头
• 豪吉藤椒油1小勺
• 食用油30ml
• 料酒3勺
• 胡椒粉1克
• 淀粉2克
• 面粉 （用于清洗牛蛙）1勺
• 盐适量
• 鸡精少许

手把手教你做椒香牛蛙的做法

步骤1
准备好全部食材。

步骤2
牛蛙处理：剪去脚丫子，抽去筋。

步骤3
清洗干净，切成小块。

步骤4
面粉捏匀后静置5分钟左右。

步骤5
再用清水冲洗干净。

步骤6
腌制：加入2勺黄酒、少许盐。

步骤7
1克胡椒粉和2克淀粉，搅拌均匀后静置半个小时。

步骤8
蒜剥皮、洗净、拍扁，生姜切片，皱皮青椒切块备用。

步骤9
锅中倒入食用油，烧热后放入蒜瓣和生姜片炒香。

步骤10
滤干汁水的牛蛙倒入锅中。

步骤11
牛蛙翻炒至变色。

步骤12
加入半碗开水，煮3分钟左右。

步骤13
倒入青椒块翻炒，直至青椒变软。

步骤14
加入盐、鸡精和少许白糖，继续翻炒入味。最后，淋上灵魂调味料，豪吉藤椒油拌匀。

步骤15
即可出锅装盘上桌。

步骤16
牛蛙肉质细嫩，搭配青椒的爽脆和椒香四溢，让人回味无穷。

手把手教你做椒香牛蛙的烹饪技巧

• 若喜欢辣味，可添加干辣椒段一同翻炒。
• 为保持牛蛙肉质的嫩滑，翻炒时间不宜过长。