十道排骨食谱，一周不重样，健康美味全家人点赞！

十道排骨食谱，一周不重样，健康美味全家人点赞！

排骨是一道广受欢迎的食材，无论是家庭聚餐还是节日宴请都常常见到它的身影。以下是五种经典排骨做法，让你轻松掌握美味秘诀：

材料：排骨500克、冰糖15克、姜5片、葱2根、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、盐适量、食用油适量。

做法：

• 排骨焯水去腥后沥干。
• 锅中炒糖色至焦糖色，加入排骨翻炒上色。
• 放入姜片、葱段等调料炒香，加热水没过排骨，炖煮30-40分钟。
• 最后加盐调味，收汁即可。

材料：排骨500克、醋3勺、白糖2勺、生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺、盐适量、葱1根、姜3片、白芝麻适量、食用油适量。

做法：

• 排骨焯水备用。
• 调糖醋汁（醋、糖、生抽、老抽、料酒和盐）。
• 锅中煸炒排骨至金黄，倒入糖醋汁，加热水焖煮20-30分钟。
• 大火收汁，撒白芝麻和葱花出锅。

材料：排骨500克、大蒜1头、姜3片、料酒1勺、生抽2勺、盐适量、胡椒粉适量、淀粉适量、食用油适量。

做法：

• 排骨腌制（蒜末、姜末、料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉），至少2小时。
• 油炸腌制好的排骨至金黄，复炸一次更酥脆。

材料：排骨500克、玉米1根、胡萝卜1根、红枣5颗、枸杞10粒、姜3片、葱1根、盐适量、料酒1勺。

做法：

• 排骨焯水备用，其他食材洗净切块。
• 所有食材放入锅中，加清水和料酒，大火烧开后转小火炖1.5-2小时。
• 出锅前加盐调味。

材料：排骨500克、鸡蛋1个、面粉适量、淀粉适量、椒盐适量、盐适量、料酒1勺、姜3片、葱1根、食用油适量。

做法：

• 排骨腌制（料酒、盐、姜片、葱段）1小时。
• 面糊裹排骨，油炸至金黄，复炸更酥脆。
• 撒椒盐即可出锅。

材料：排骨500克、豆豉10克、姜3片、蒜3瓣、生抽2勺、蚝油1勺、糖1勺、料酒1勺、淀粉适量、食用油适量。

做法：

• 排骨腌制（豆豉、姜末、蒜末、生抽、蚝油、糖、料酒、淀粉），至少30分钟。
• 蒸锅水开后，放入排骨蒸15-20分钟。
• 出锅前淋热油增香。

材料：排骨500克、橙子2个、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、盐适量、糖适量、食用油适量。

做法：

• 排骨焯水备用。
• 橙子榨汁备用。
• 锅中煸炒排骨至金黄，加入橙汁和其他调料，加热水焖煮20-30分钟。
• 大火收汁，出锅前撒橙皮丝增香。

材料：排骨500克、洋葱100克、土豆150克、青椒50克、红椒50克、姜片10克、蒜末10克、干辣椒5克、花椒3克、料酒15毫升、生抽20毫升、蚝油15克、盐3克、糖5克、鸡精3克、食用油30毫升、白芝麻5克、葱花5克。

做法：

• 排骨焯水后腌制（生抽、蚝油、盐、糖、鸡精）20-30分钟。
• 洋葱切丝，土豆切块，青红椒切块。
• 油煎排骨至金黄，炒香姜蒜干椒花椒。
• 依次加入土豆、洋葱、青红椒翻炒，最后撒白芝麻和葱花。

材料：排骨500克、莲藕500克、姜3片、葱1根、盐适量、料酒1勺。

做法：

• 排骨焯水备用，莲藕切块。
• 所有食材放入砂锅，加清水和料酒，大火烧开后转小火炖1.5-2小时。
• 出锅前加盐调味。

材料：排骨600克、葱段50克、姜片50克、八角5克、香叶2克、桂皮5克、花椒2克、海鲜酱10克、排骨酱10克、精选生抽20克、草菇老抽10克、冰糖30克、花雕酒10毫升、纯净水1000毫升。

做法：

• 排骨腌制（葱姜、八角、香叶、桂皮、花椒、花雕酒）30分钟。
• 油炸排骨至金黄。
• 炒香辅料，加入炸好的排骨和其他调料，加水炖煮30分钟。
• 最后收汁装盘。

这些做法各具特色，无论是浓郁的红烧、酸甜的糖醋，还是鲜美的汤品，都能满足不同口味的需求。快试试吧！