草莓护心有新证：每天食用可降低心血管疾病风险

草莓护心有新证：每天食用可降低心血管疾病风险

草莓，这种广受欢迎的水果，不仅口感香甜，还富含多种营养成分，对心血管健康有着显著的保护作用。最近，美国伊利诺伊理工学院的一项研究再次证实了草莓的护心功效，为喜爱草莓的人们提供了更多食用的理由。

伊利诺伊理工学院的研究团队在“营养2024”年会上发表了一项关于草莓对心血管健康影响的研究。研究招募了68位年龄在20至62岁之间、BMI在25至34.6公斤/平方米的男性和女性参与者。研究结果显示，与未食用草莓的对照组相比，连续4周每天食用草莓的实验组血流介导扩张（FMD）显著提升。FMD的2%提升常被视为降低心血管疾病风险的重要标准，而食用草莓组降低心血管疾病风险的可能性是对照组的8倍。

这一发现进一步证实了草莓对心血管健康的保护作用。那么，草莓中究竟含有哪些营养成分，能够如此有效地改善心血管功能呢？

草莓富含维生素C，每100克草莓中的维生素C含量高达69.2毫克，是柠檬、柑橘含量的近两倍。维生素C不仅有助于增强免疫力，预防感冒，还能促进胶原蛋白生成，养颜美容。此外，草莓中的鞣花酸也具有强大的抗氧化力，能有效对抗自由基的伤害，进而达到防癌功效。

除了维生素C，草莓还含有丰富的抗氧化剂，如花青素、类胡萝卜素等。这些抗氧化剂能够抵抗自由基损伤，保护心血管系统免受氧化应激的伤害。同时，草莓中的膳食纤维有助于消化系统的正常运作，缓解便秘，进一步促进心血管健康。

虽然草莓营养丰富，但食用量也需要适度。根据《中国居民膳食指南》的建议，每天应该摄入200-350克的新鲜水果。换算成草莓的话，大概就是每天食用10-17颗左右比较合适。这个建议量是根据人体对营养的需求以及草莓的营养成分进行综合考虑得出的。

在食用草莓的过程中，还需要注意一些细节问题。比如，在清洗草莓的时候，我们最好不要摘掉草莓蒂。因为草莓蒂是草莓与植株连接的部分，如果摘掉了，残留的农药和细菌就可能会随水进入果实内部，造成更严重的污染。正确的做法应该是使用流动的水冲洗草莓30秒以上，这样可以有效地去除附着在草莓表面的灰尘、虫卵和大部分农残。

此外，草莓虽然美味可口，但也不宜过量食用。因为草莓中含有一定量的草酸钙，过量食用可能会增加尿路结石的风险。特别是对于已经有尿路结石的人来说，更要谨慎食用草莓。同时，草莓也不适宜与富含钙的食物一起食用，因为草莓中的酸类成分容易与钙离子结合生成难以消化的沉淀物质，影响钙的吸收和利用。

草莓不仅是一种美味的水果，更是守护心脏健康的佳品。每天适量食用草莓，可以为我们的健康带来诸多益处。随着冬季的到来，草莓的产季也即将来临。不妨从现在开始，将草莓纳入你的日常饮食，享受这份来自大自然的馈赠吧！