警惕！桑葚中的脱氢乙酸超标，选购需谨慎

警惕！桑葚中的脱氢乙酸超标，选购需谨慎

近期，食品安全问题再次引发公众关注，特别是在桑葚这一美味水果上。据厦门市市场监督管理局最新发布的食品安全监督抽检信息公告显示，多批次桑葚产品被检出脱氢乙酸及其钠盐超标。这一发现不仅令人担忧，也再次敲响了食品安全的警钟。

脱氢乙酸及其钠盐是一种常见的食品防腐剂，因其广谱的防腐效果而被广泛使用。然而，这种防腐剂并非无害。研究表明，长期摄入脱氢乙酸及其钠盐可能会对肝肾功能造成损害，引发神经系统问题，甚至影响体重和肺部健康。因此，国家卫生健康委和国家市场监督管理总局于今年3月发布了最新的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024），对脱氢乙酸及其钠盐的使用范围和限量进行了严格限制。新标准将于2025年2月8日起实施，届时，包括面包、糕点、焙烤食品馅料在内的多种食品将禁止使用脱氢乙酸及其钠盐。

在厦门市市场监督管理局的抽检中，多批次桑葚产品被检出脱氢乙酸及其钠盐超标。例如，厦门市湖里区京隆泰便利店销售的桑葚（购进日期为2024年03月21日）和厦门市思明区福旺旺生鲜超市销售的桑葚（购进日期为2024年03月12日）均被检出脱氢乙酸及其钠盐不合格。此外，南沙区市场监督管理局也指出，未经加工的鲜果不得使用脱氢乙酸及其钠盐，但仍有商家违规使用。这些案例表明，脱氢乙酸及其钠盐的超标使用已成为桑葚产品中的一个普遍问题。

面对这一问题，消费者在选购桑葚时需要格外谨慎。首先，要仔细观察桑葚的外观。新鲜的桑葚颗粒饱满、色泽自然，而使用了防腐剂的桑葚可能保质期异常延长。其次，要闻一闻桑葚的气味。新鲜的桑葚有自然的清香味，而使用了添加剂的桑葚可能没有气味或有淡淡的酒味。此外，消费者还要留意桑葚的色泽与口感是否匹配。如果发现果体小、颜色浅但口感过甜的情况，要警惕存在使用甜味剂的风险。

除了选购时的注意事项，食用桑葚也要适量。桑葚虽然营养丰富，但过量食用可能会引发溶血性肠炎，导致身体出现不正常出血的情况。特别是孕妇、哺乳期女性、经期女性以及老人和小孩等特殊人群，更要注意食用量。此外，消费者在食用桑葚后如果出现不适反应，应立即停止食用并及时就医。

食品安全无小事。脱氢乙酸及其钠盐在桑葚中的超标使用，不仅考验着商家的诚信经营，也提醒着消费者要提高食品安全意识。在选购食品时，不仅要关注价格和口味，更要注重食品的安全性和健康性。只有这样，我们才能真正享受到美食带来的乐趣，而不是健康隐患。