黄桥烧饼：一段军民鱼水情深的红色记忆

黄桥烧饼：一段军民鱼水情深的红色记忆

1940年10月，江苏泰兴黄桥镇的夜空被战火映得通红。新四军与国民党顽固派韩德勤部在黄桥展开了一场决定性的战役。在这场力量悬殊的战斗中，黄桥镇的老百姓们用最朴素的方式，为新四军战士送去了最温暖的支持——黄桥烧饼。

黄桥战役前夕，韩德勤纠集2.4万兵力，分三路向黄桥新四军驻地发起进攻。而新四军仅有7000人，其中战斗人员仅5000余人。面对十倍于己的敌人，新四军战士们在陈毅和粟裕的指挥下，坚守阵地，等待时机。

黄桥镇的百姓们得知新四军的困境后，纷纷行动起来。镇上的12家磨坊和60只烧饼炉全部开工，日夜不停地赶制烧饼。为了保证烧饼的供应，老百姓们甚至拆下了自家的门板，用来烤制烧饼。镇外战火纷飞，镇内炉火通红，一炉炉金黄酥脆的烧饼，承载着老百姓对新四军的深情厚谊，源源不断地送往前线。

在黄桥战役中，新四军以少胜多，创造了战争史上的奇迹。这不仅得益于陈毅和粟裕的卓越指挥，更离不开老百姓的全力支持。据统计，黄桥战役期间，老百姓共为新四军送去了数以万计的烧饼。这些烧饼不仅解决了战士们的温饱问题，更成为了他们坚守阵地、英勇作战的动力源泉。

新四军战士们在前线浴血奋战，老百姓则在后方全力支援。他们冒着敌人的炮火，将一筐筐热腾腾的烧饼送到战士们的手中。有的老百姓甚至不顾个人安危，直接将烧饼送到战壕里。这种军民一心、同仇敌忾的精神，成为了新四军取得胜利的关键。

黄桥战役的胜利，不仅奠定了苏北抗日根据地的基础，更成为了军民鱼水情深的生动写照。毛主席在得知黄桥战役的胜利后，亲自题词“黄桥烧饼好出名的”，并将黄桥烧饼列入开国大典第一宴点心行列。

如今，黄桥烧饼已经成为了江苏特色小吃之一，被誉为“中华名小吃”和“中国地理标志产品”。每一块酥脆可口的烧饼，都凝聚着那段艰苦岁月中军民之间的深情厚谊。当我们品尝黄桥烧饼时，不妨想起那段烽火硝烟的历史，铭记那些为民族独立和人民解放事业作出贡献的先辈们。