清炒芦笋蘑菇：一道营养与美味兼得的家常菜

清炒芦笋蘑菇：一道营养与美味兼得的家常菜

芦笋炒蘑菇是一道简单又美味的家常菜，不仅口感清爽，而且营养丰富。芦笋富含维生素和矿物质，具有抗癌、降血压等功效；蘑菇则含有丰富的蛋白质和膳食纤维，有助于增强免疫力。两者搭配，不仅色香味俱佳，还能让你在家轻松做出高级餐厅的味道。下面，就让我们一起来学习这道菜的烹饪方法吧！

• 新鲜芦笋 200克
• 新鲜蘑菇 150克
• 大蒜 2瓣
• 盐 适量
• 鸡精（或味精）少许
• 植物油 适量
• 生抽 1小勺（可选）

1. 食材预处理

将芦笋洗净，切除根部较老的部分，用削皮刀削去老皮。蘑菇洗净后切片，大蒜剥皮切片。

2. 热锅凉油

在锅中加入适量的植物油，油热后加入蒜片炒香。

3. 炒蘑菇

将蘑菇片放入锅中翻炒至出水分，且蘑菇片边缘微微金黄。

4. 炒芦笋

将切好的芦笋段放入锅中，快速翻炒均匀。由于芦笋已经焯过水，不需要炒太久。

5. 调味

加入适量的盐和鸡精（或味精），如果喜欢，可以加入一小勺生抽提鲜。

6. 快速翻炒

继续保持大火快速翻炒，直到芦笋颜色变得更加鲜绿，蘑菇熟软。

7. 出锅

芦笋炒至断生即可出锅，避免炒得过熟影响口感和营养。

• 芦笋的根部较老，可以去皮后使用，或者直接切除。
• 炒芦笋的时间不宜过长，以免芦笋变黄，口感变老。
• 根据个人口味，可以适量添加一些其他调料，如黑胡椒粉等。

这道芦笋炒蘑菇色泽清新，口感脆嫩，简单易做，营养丰富，非常适合家庭日常食用。无论是招待朋友还是日常餐桌，这道菜都能让你秒变大厨，赢得满堂喝彩。快来试试吧！