湖南郴州十大特色美食，每一道都凝聚着“福城”味道

湖南郴州十大特色美食，每一道都凝聚着“福城”味道

郴州，别称“福城”，位于湖南省东南部，是湖南的“南大门”。这里不仅地理位置独特，更是美食的天堂。从街头巷尾的鱼粉到家家户户的油茶，郴州的十大特色美食承载着浓厚的地方文化，每一道都凝聚着郴州人的智慧与匠心。

栖凤渡鱼粉

栖凤渡鱼粉是郴州的招牌美食，发源于郴州市苏仙区栖凤渡。这道鱼粉以鱼、茶油、姜、蒜、辣椒为必备调料，红油飘香，辣而鲜却不燥烈，鱼块滑嫩可口，独特的风味令人食欲大增。

烧鸡公

烧鸡公是郴州的传统名菜，起源于永兴县，以其肥美的公鸡为主要食材。烧制后的鸡肉软嫩，浸润在浓郁的汤汁中，香辣入味，特别适合啃咬，深受当地人和游客的喜爱。

东江鱼

东江鱼是郴州资兴市的地方特产，也是湖南四大特产之一。这种鱼肉质鲜嫩甜美，是纯天然的绿色食品。用东江鱼炖制的鱼汤鲜美无比，令人难以抗拒。其系列产品包括东江银鱼、东江干鱼等，均采用无烟熏制工艺，不含任何色素和防腐剂，肉质细嫩，味道香甜，是居家、旅游、筵席的特色佳肴及馈赠礼品。

临武鸭

临武鸭是郴州临武县的特产，也是中国八大名鸭之一，被誉为“中国地方麻鸭之首”。这种鸭肉肉质细嫩，味道鲜美，可以炖、烧、炒，制成板鸭、盐水鸭等。临武鸭曾是历代朝廷的贡品，搭配特制秘方煨制1小时的酱鸭，口感咸鲜微辣，色泽酱红，非常美味。

子龙郡坛子肉

坛子肉又名辣酱肉，有瘦肉和五花肉型坛子肉。相传三国时期蜀国名将赵子龙将军智取桂阳郡时，当地老百姓用本地特产方元五爪辣椒掩制猪肉皮和五花肉，赠送给赵子龙将军下酒，深得其喜爱。子龙坛子肉由此得名，并流传至今。

安仁抖辣子

安仁抖辣子是郴州安仁县的特色名菜，曾登上《舌尖3》栏目。在当地有“午无抖辣椒不饱，晚无抖辣子不安”的说法，可见其受欢迎程度。这道菜辣中有香，香中有辣，爽口过瘾，令人回味无穷。

马田豆腐

马田豆腐是郴州著名的小吃之一，也是当地酒席上的美味佳肴。制作讲究，做出来的豆腐细腻香纯，洁白柔嫩，煎炒烹炸煮均可，深受当地人和游客的喜爱。

血浆鸭

血浆鸭是郴州的著名美食，也被称为血鸭。这道菜将新鲜的鸭肉与鸭血经过烹饪制作而成，鲜辣爽口，肉质鲜嫩，让人吃完回味无穷。

桂东黄糍粑

桂东黄糍粑是郴州的传统名点，每到过年，桂东人家家户户都会制作。黄糍粑可以蒸、烤、炸、炒、下火锅等，是桂东人最爱的美食之一。该美食号称“桂东三宝”之一，寓意齐全，吉祥富贵。黄橙橙、金灿灿的外观，软糯弹牙、细密滑腻的口感，不粘牙、不腻人，令人回味无穷。

临武油茶

临武油茶在湖南临武县有着特殊的地位，有的人一日三餐几乎每餐必有，若有来客，也以油茶盛情款待，往往一喝就是三大碗。这种油茶不仅解渴，还富含营养，是临武人生活中不可或缺的一部分。