新研究：每天多摄入一口这类肉，糖尿病、心脏病风险显著增加

新研究：每天多摄入一口这类肉，糖尿病、心脏病风险显著增加

红肉，包括猪肉、牛肉、羊肉等，因其鲜红的纤维层而得名。近年来，越来越多的研究表明，红肉的摄入与多种疾病的风险增加有关。世界卫生组织国际癌症研究机构已将红肉列为2A类致癌物，与胃癌、结肠癌、乳腺癌、前列腺癌等多种癌症的患病风险增加存在正相关关系。此外，红肉因含有较高的饱和脂肪和胆固醇，也与心血管疾病风险显著相关。

最近，香港大学李嘉诚医学院的一项重要研究进一步证实了这一关联。研究人员对43项脑血管疾病研究和23项糖尿病研究进行了荟萃分析，以评估每天额外摄入50克加工红肉和100克未加工红肉对心血管疾病和糖尿病风险的影响。研究结果发表在权威的《欧洲心脏杂志》上。

图库版权图片，转载使用可能引发版权纠纷

研究发现，每天多吃50克加工红肉，患心血管疾病的风险增加26%，患糖尿病的风险增加44%。而每天多吃100克未加工红肉，患心血管疾病的风险增加11%，患糖尿病的风险增加27%。

这项研究的规模和随访时间都相当可观：在43项心血管疾病研究中，共纳入了446万名参与者，未加工红肉的平均随访时间为14.3年，加工红肉的随访时间为12.8年；在23项糖尿病研究中，共纳入了174万名参与者，未加工红肉的平均随访时间为9.5年，加工红肉的随访时间为9.2年。

研究还指出，这种关联在西方国家人群中更为明显，这可能与西方饮食中红肉摄入量较高，而蔬菜和全谷物摄入量较低有关。在不同性别人群中，这种关联没有明显差异。

中国营养学会建议，成年人每天动物性食物的摄入量为120g～200g，其中畜禽类的摄入量应控制在50g～75g。作为畜肉的红肉，每天的摄入量不应超过50g。

多数疾病都与饮食有关，调节饮食模式，改善饮食结构，多元、均衡的饮食搭配才对健康最有利。