中秋余温犹存，DIY迷你小月饼正当时

中秋余温犹存，DIY迷你小月饼正当时

虽然中秋节已经过去，但迷你小月饼的魅力依旧不减。在这个秋高气爽的日子里，不妨自己动手制作一款迷你小月饼，享受DIY的乐趣。无论是作为下午茶的甜点还是送礼佳品，迷你小月饼都能带来满满的幸福感。快来跟着我们的教程，一起制作美味的迷你小月饼吧！

制作迷你小月饼需要准备以下材料：

• 饼皮部分：

  • 转化糖浆：150克
  • 低筋面粉：200克
  • 花生油：55克
  • 枧水：3克
  • 吉士粉（可选）：10克

• 馅料部分：

  • 豆沙馅或莲蓉馅：适量
  • 或者创意馅料如椰蓉蔓越莓等

• 工具：

  • 迷你月饼模具（可选择不同形状）
  • 橡皮刮刀
  • 秤
  • 烤箱
  • 烤盘
  • 喷水壶

1. 制作饼皮

1. 将转化糖浆和枧水混合均匀。
2. 加入花生油，再次搅拌均匀。
3. 筛入低筋面粉和吉士粉（如果使用），用橡皮刮刀拌匀，直到形成光滑的面团。
4. 将面团用保鲜膜包好，室温下静置2小时。

2. 准备馅料

将豆沙馅或莲蓉馅分成小份，每份约15克，搓成圆形备用。如果使用其他创意馅料，也可以根据个人口味进行调整。

3. 包制月饼

1. 将静置好的面团分成小份，每份约9克（皮馅比例3：5）。
2. 取一份面团压扁，放上馅料。
3. 用面团包裹住馅料，慢慢向上推，直到完全包裹住馅料，收口捏紧。
4. 在包好的月饼表面轻轻拍一层薄薄的面粉，防止粘模。

4. 压模成型

1. 将包好的月饼放入模具中，轻轻按压。
2. 将模具倒扣在烤盘上，轻轻敲打，使月饼脱模。
3. 用喷水壶在月饼表面轻轻喷一层水，防止烘烤时开裂。

5. 烘烤

1. 烤箱预热至200度，将月饼放入中层，烤10分钟。
2. 取出月饼，晾5分钟后刷上一层薄薄的蛋液（蛋黄和蛋白比例2：1）。
3. 再次放入烤箱，温度调至180度，继续烤至饼皮金黄。

除了传统的圆形模具，你还可以尝试各种创意形状，比如：

• 爱心形：寓意甜蜜和爱意，特别适合送给家人朋友。
• 玫瑰花形：优雅浪漫，适合节日氛围。
• 卡通形状：如小熊、兔子等，增加趣味性，特别受小朋友欢迎。

制作好的迷你月饼可以用精美的礼盒或小袋子包装，搭配丝带或卡片，变成一份走心的礼物。你也可以在社交媒体上分享自己的DIY成果，让更多人感受这份节日的喜悦。

1. 面团静置：饼皮面团需要充分静置，这样更容易操作，不易破裂。
2. 馅料湿度：馅料不能太湿，否则会影响成型。
3. 烤箱温度：每个烤箱的温度可能略有不同，需要根据实际情况调整。
4. 安全第一：使用烤箱时要注意安全，避免烫伤。

通过DIY迷你小月饼，我们不仅能够品尝到自己亲手制作的美味，还能在制作过程中感受中秋节团圆和分享的美好寓意。无论你是烘焙新手还是资深玩家，都可以尝试这个简单又有趣的DIY项目，为生活增添一份甜蜜和乐趣。