小鸡炖蘑菇：家的味道上线啦！

小鸡炖蘑菇：家的味道上线啦！

“小时候，最期待的就是冬天。不是因为可以堆雪人、打雪仗，而是因为冬天妈妈会做那道我最爱的菜——小鸡炖蘑菇。每当炖锅里飘出香气，我就知道，那是家的味道。”

这道菜，看似普通，却承载着无数人的回忆。今天，就让我们一起重温这道经典的家常美味，感受那份久违的温暖。

做小鸡炖蘑菇，选材是关键。记得小时候，妈妈总是会去市场挑选最新鲜的鸡腿肉，500克左右，肉质嫩滑，最适合炖煮。蘑菇呢，可以选择香菇或者榛蘑，250克左右，这样汤汁会更加浓郁。

除了主料，还需要准备一些辅料：葱、姜、蒜、干辣椒等，这些都能为菜品增香添色。调料则比较简单，生抽、老抽、料酒和盐就够了。

妈妈做菜的手法总是那么熟练。先将鸡块冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥，捞出后沥干水分。然后，热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加入鸡块翻炒至金黄。

接着，倒入生抽、老抽调色，翻炒均匀后加入泡发好的蘑菇。最后，加入适量清水，水量要没过食材，大火煮沸后转小火慢炖。

炖煮的过程中，妈妈总会在一旁守着，时不时地掀开锅盖，用勺子撇去浮沫。我则在一旁静静地看着，感受着那份浓浓的爱意。

大约40分钟后，鸡肉变得鲜嫩，蘑菇也充分吸收了汤汁的精华。此时，加入适量的盐调味，再撒上一把葱花，一锅香气四溢的小鸡炖蘑菇就做好了。

记得有一次，我忍不住提前尝了一口，结果被烫得直吐舌头。妈妈笑着摸了摸我的头：“傻孩子，心急吃不了热豆腐。”

当小鸡炖蘑菇端上餐桌，一家人围坐在一起，享受着这份简单而纯粹的美味。爸爸总是会先夹一块鸡肉给妈妈，然后才搛起一片蘑菇放进我的碗里。那一刻，我感受到了家的温暖和幸福。

小鸡炖蘑菇，不仅仅是一道菜，更是一种情感的寄托。它承载着我们对家的回忆，对亲人的思念。在这个快节奏的时代，不妨放慢脚步，亲手为家人做一道小鸡炖蘑菇，让那份温暖的味道，再次弥漫在我们的生活中。

“家的味道，是每个人心中最温暖的记忆。而小鸡炖蘑菇，就是我记忆中最温暖的味道。”