冬季养生：六款药膳食疗滋养汤，助你藏精蓄锐过寒冬
冬季养生：六款药膳食疗滋养汤，助你藏精蓄锐过寒冬
立冬已过，随着近几天的气温下降，羊城冬天的脚步越来越近了。在这个寒冷的季节里，养生显得尤为重要。中医学认为，自然界有“春生、夏长、秋收、冬藏”的规律，我们在养生时也应该顺应四时气候冷暖变化的规律和特点。冬天是一年四季中保养、积蓄的最佳时机。据广东省医养融合组委会养生专家介绍，冬季是匿藏精气的时节，在冬季通过医养融合五法平衡主动健康药膳食疗养生，采用正确的饮食和药膳、汤疗等措施，即可达到保养精气、强身健体的目的，也可以为来年打下良好的身体基础。
医养融合五法平衡主动健康药膳食疗
冬季进补需要根据体质进行选择，比如平素气虚者，可以多吃党参、淮山、黄芪、黄精等健脾补气之品，药膳如黄芪山药粥、黄芪枸杞乌骨鸡等。
平素阴虚者，可以多吃枸杞子、芡实、雪耳等补肝肾、养阴之品，药膳如银耳炖冰糖、枸杞茶等。
平素血虚者，可以多吃阿胶、大枣、当归等补血之品，药膳如当归生姜羊肉汤等。平素阳虚者，可以多吃羊肉、羊骨、牛肉、杜仲等补肝肾、养阳气之品，药膳如淮杞炖羊肉、杜仲牛膝汤等。
冬季气温寒冷，阳退阴生。可以多食用一些滋阴潜阳、温热营养的汤类。在此，广东省医养融合组委会养生专家和大家分享以下几款美味的冬季药膳滋养汤：
1. 姜枣陈皮散寒汤
组成：生姜12克（约3-4片）、红枣2-3个、广陈皮5克、北方葱白3段、洋葱50克、香菜20克。
用法：生姜切丝、陈皮切细丝、红枣去核、大葱切小段、洋葱切丝、香菜切段，把生姜、红枣、陈皮加水500ml先煮15分钟，再加葱白，洋葱、香菜煮5-10分钟，少许盐，一次热汤饮尽，服后保温。
功效：疏风解表散寒。
2. 解表粥
组成：大米50克，带须鲜葱头（到葱白部分）7-8根，生姜5片，陈醋适量。
用法：先将水煮开后加入大米、生姜煮30分钟，然后加入葱白，煮至米熟烂，最后加入陈醋5-10毫升搅匀，调味起锅，趁热服用。
功效：解表散寒，益气和中。
3. 马蹄甘蔗饮
组成：马蹄5个、甘蔗250克、胡萝卜300克、生姜3片。
用法：马蹄、甘蔗、胡萝卜切块加适量水煮30分钟。
功效：生津润燥。
4. 肉末粳米粥
组成：瘦肉末50克，大米50克，生姜丝、紫苏丝、油盐少许。
用法：大米加水煮30分钟，把用油盐腌制过的瘦肉末，同姜丝、紫苏丝一起放入煮2分钟即可。
功效：健脾开胃止呕。
5. 阿胶乌鸡汤
组成：花胶50克，阿胶一块（约33克），乌鸡约600克，红枣5颗，桂圆10克，生姜2片。
用法：花胶用冷水浸泡软，置有姜葱各少许的沸水中汆水片刻，之后洗净，切成小块；乌鸡宰洗干净，去掉鸡头、鸡肠肚和鸡屁股，斩小块后汆水备用；红枣去核。所有材料共入炖盅内，加入清水1500毫升左右（约6碗水分量），加盖后隔水炖3小时，进饮时方下适量食盐温服。这是3-4人分量。
功效：养血补虚，滋阴益肾
6. 无花果鹧鸪汤
组成：新鲜白菜500克，白菜干100克，干品无花果5粒，鹧鸪1只，猪瘦肉150克，瑶柱50克，蜜枣1颗，生姜3片。
用法：鲜白菜择洗干净；白菜干浸泡软后冲洗干净，剪段备用；鹧鸪宰洗干净后斩大块飞水；猪瘦肉洗净后切大块飞水；瑶柱和无花果稍浸泡，洗净。除新鲜白菜之外的其余材料倒入瓦煲内，加入清水2500毫升左右（约10碗水分量），武火煮沸后再改文火慢熬1.5小时，之后再把新鲜白菜加进去煲半小时即可。进饮时下盐温服。这是3-4人分量。
功效：清肺热、润燥生津
温馨提示：冬季为御寒，吃肉类食物会偏多，常会伤及脾胃，阻碍脾胃的运化功能。老年及小孩脾胃较弱，因此在冬季应注意适时添加健脾消滞、促进消化的食品，如淮山、山楂、柚子等，也可多喝如小米粥、健脾祛湿粥等进行调理。