贵阳必吃美食清单：肠旺面、牛肉粉等五种经典小吃

贵阳必吃美食清单：肠旺面、牛肉粉等五种经典小吃

贵阳，这座充满魅力的城市，不仅有壮丽的山水风光，更有令人垂涎的美食。在这里，每一道小吃都凝聚着历史的味道，每一口美食都凝聚着匠人的匠心。今天，就让我们一起探索贵阳的五种特色美食，感受这座城市的味蕾盛宴。

肠旺面是贵阳最具代表性的特色小吃，以其独特的“三绝”——血嫩、面脆、辣香而著称。这道美食的历史可以追溯到清朝同治年间，经过几代人的传承与改良，如今已成为贵阳早餐中不可或缺的名小吃。

肠旺面由五部分组成：面条、肥肠、血旺、脆哨和鲜汤。面条选用上等面粉，加入鸡蛋和食用碱，经过反复揉搓和翻滚制成。肥肠与花椒、八角一同煨炖至软糯，血旺则用沸水烫熟保持嫩滑，脆哨经滚油炸至酥香，鲜汤则由猪骨和鸡骨慢熬而成。所有这些元素完美融合，再加上八种佐料，经过十二道工序，才成就一碗正宗的肠旺面。

推荐店铺：

1. 程肠旺：位于云岩区太平路龙井巷1号，是传承三代的老店，口味清淡，适合不能吃辣的朋友。
2. 南门口：位于南明区下护国路，上过湖南卫视《天天向上》，红油香而不辣，汤鲜面劲，是贵阳最出名的肠旺面之一。
3. 金牌罗记：位于云岩区蔡家街，是游客必打卡的店铺，虽然排队时间长，但绝对值得等待。

贵阳的牛肉粉以其鲜美的汤底和嫩滑的牛肉而闻名。清晨，一碗热腾腾的牛肉粉，足以唤醒沉睡的味蕾。粉条细滑爽口，牛肉鲜嫩多汁，汤底浓郁鲜美，每一口都是满满的幸福感。

推荐店铺：

1. 老凯里牛肉粉：位于省府路12号，是贵阳老字号，汤底鲜美，牛肉嫩滑，是牛肉粉爱好者的首选。
2. 花溪牛肉粉：位于花溪区，是贵州十大名小吃之一，以其独特的汤底和嫩滑的牛肉而闻名。

丝娃娃是贵阳的传统小吃，因其形似春卷而得名。薄如蝉翼的面皮包裹着新鲜的蔬菜、豆芽和炸过的脆皮，再淋上特制的酸辣酱汁，口感清爽，层次丰富，是夏日里的一道开胃佳肴。

推荐店铺：

1. 丝恋丝娃娃：作为贵州小吃集合店，这里的丝娃娃配料丰富，口感清爽，是体验贵阳特色小吃的绝佳选择。
2. 小舒冰浆：除了冰浆，这里的丝娃娃也值得一试，尤其是黄瓜味的搭配，清爽不腻，令人回味无穷。

酸汤鱼是贵阳十大名菜之一，源自黔东南苗族侗族自治州，尤以凯里市地域的最为著名。这道菜选用当地出产的稻花鲤或鲶鱼，配以独特的凯里红酸汤，酸辣开胃，鱼肉鲜嫩，是贵阳人宴请宾客的首选。

推荐店铺：

1. 贵厨酸汤牛肉：位于云岩区，是贵阳酸汤牛肉的佼佼者，酸汤浓郁，牛肉鲜嫩，搭配木姜子香与胡辣壳蘸碟，令人一尝难忘。
2. 玉珍酸笋酸汤火锅：位于云岩区慈善巷，虽然排队时间长，但酸汤火锅的辣度和鲜美绝对值得等待。

贵阳的糯米饭，是这座城市最具特色的早餐之一。软糯的糯米与土豆丝、酸萝卜、海带丝、鱼腥草等食材完美结合，再加上特制的辣椒酱和脆哨，每一口都是满满的幸福感。在贵阳的街头巷尾，总能闻到糯米饭那诱人的香气，仿佛在告诉人们新一天的开始。

推荐店铺：

1. 醒味·糯世佳糯米饭：位于云岩区民生路，每天饭点时分总是排起长队。这里的糯米饭配料丰富，口感层次分明，搭配一碗南瓜汤，更是解腻开胃的绝佳选择。
2. 六广门毛阿姨糯米饭：位于沙河街138号，价格亲民，口感软糯，是贵阳市民的最爱。

贵阳的美食，就像这座城市一样，充满了热情与活力。每一道美食背后，都凝聚着贵阳人的智慧与匠心。所以，不妨来一场说走就走的贵阳之旅，亲自品尝这些地道美食，感受贵阳的饮食文化吧！