欧芹跟西芹有啥区别

欧芹跟西芹有啥区别

引用

新浪网

1.

https://m.edu.iask.sina.com.cn/jy/3iulr73ME9p.html

欧芹和西芹是两种常见的食材，在烹饪中经常被使用。虽然它们都属于伞形科，但它们在科属、形态特征和食用方法上都有所不同。

1. 科属不同：欧芹和西芹的科属不同。其中欧芹是伞形科欧芹属的植物，而西芹是伞形科芹菜属的植物。从生物学的分类上能分辨出不同。

2. 形态特征不同：欧芹的叶子是深绿色的，表面光亮，基生的叶和茎下叶都是2-3回羽状分裂，裂片倒卵形。而西芹的基生叶是三角形或者三角状卵形的，1-3回羽状分裂。

3. 食用方法不同：欧芹多是在西餐中使用的，通常是作为配菜或者是冷盘用，能去除口腔的异味。而西芹则是一种蔬菜，可炒着吃。不过两者的食用价值都是比较高的。

欧芹和西芹在烹饪中的应用场景也有所不同。欧芹常用于西餐中，可以作为沙拉的配料，也可以作为肉类的调味料。而西芹则更多地出现在中餐中，可以炒着吃，也可以凉拌。两者虽然在外观和口感上有一定的相似性，但在实际使用中还是有很大的区别的。