橄榄油+空气炸锅，让炸鸡腿更健康美味

橄榄油+空气炸锅，让炸鸡腿更健康美味

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https://xbyolive.com/shi-pu/la-zi-ji/

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https://m.xiachufang.com/recipe/107323816/

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https://m.xiachufang.com/recipe/107477439/

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https://m.xiachufang.com/recipe/107337500/

11.

https://k.sina.cn/article_6860475037_p198ea8a9d00100rece.html

炸鸡腿是广受欢迎的美食，但传统油炸方式存在高油高热量的问题。为了兼顾美味与健康，我们可以尝试使用橄榄油或空气炸锅来制作炸鸡腿。

橄榄油富含单不饱和脂肪酸，比普通植物油更健康。使用橄榄油炸鸡腿，既能保留外酥里嫩的口感，又能减少有害物质的产生。

腌制步骤

1. 选购新鲜鸡腿，洗净后沥干水分。
2. 准备腌料：盐5-7克、黑胡椒粉1-2茶匙、蒜粉1茶匙、柠檬汁1汤匙、橄榄油2-3汤匙，混合均匀。
3. 将鸡腿放入大碗中，确保每个部位都被腌料充分包裹。用手按摩几分钟，让鸡肉充分吸收腌料。
4. 放入冰箱冷藏至少2小时，最好过夜，以使鸡肉更加入味。

炸制步骤

1. 将腌制好的鸡腿取出，用厨房纸巾轻轻擦去多余的腌料。
2. 在锅中加入足够的橄榄油，加热至170-180℃。
3. 将鸡腿放入油锅中，小火慢炸，炸至金黄酥脆。
4. 炸好后捞出，放在厨房纸巾上吸去多余油分。

空气炸锅是一种新型厨房电器，通过高速循环热风实现“无油炸制”，大大减少了油脂的使用。

腌制步骤

1. 鸡腿洗净后用刀在表面划几刀，以便入味。
2. 准备腌料：生抽、老抽、料酒、蚝油、蜂蜜、五香粉、盐、生姜、大蒜，混合均匀。
3. 将鸡腿放入腌料中，充分按摩，使鸡腿吸收调料。腌制时间最好在30分钟以上。

裹糊步骤

1. 准备裹粉：面粉180克、玉米淀粉60克、小苏打2克、食盐2克、白胡椒2克、黑胡椒2克，搅拌均匀。
2. 将腌制好的鸡腿在裹粉中沾满粉料，抖掉多余的裹粉。
3. 鸡腿过一下水，立即取出，再裹上一层粉料。

炸制步骤

1. 将空气炸锅预热至180℃。
2. 将裹好粉的鸡腿放入空气炸锅中，设置温度为180℃，时间为25分钟。
3. 期间翻面一次，让鸡腿受热更均匀。
4. 炸好后取出，撒上葱花和香菜即可享用。

通过以上两种改良方法，我们可以在家轻松制作出既美味又健康的炸鸡腿。橄榄油的使用减少了有害物质的产生，而空气炸锅则大大减少了油脂的摄入。不妨尝试一下，让你的家人朋友都夸赞你的厨艺！