芋头变绿了还能吃吗？两种情况需区分

芋头变绿了还能吃吗？两种情况需区分

芋头变绿了还能吃吗？这是许多人在日常生活中可能会遇到的问题。答案并非绝对，关键在于区分芋头变绿的原因。

情况一：切开后内部变绿

如果新鲜的芋头在切开后发现内部变绿，这通常意味着芋头已经变质。食物变质过程中往往会变色，而变色的具体颜色则取决于侵入的菌类种类。有些菌类在大量滋生后会使食物呈现绿色，而其他菌类则可能导致黄色或黑色。这种情况下，建议不要食用，以免引起中毒。

情况二：表皮因光照变绿

芋头与土豆类似，都是作物的块茎，通常在地下生长。如果采收后放置在光照充足的地方，光诱导作用会使芋头产生叶绿素，导致表皮变绿。此外，如果芋头在生长过程中没有做好埋土工作，暴露在阳光下也可能导致表皮变绿。这种情况下，芋头是可以安全食用的。