红枣猪肝菠菜：补血界的黄金搭档，三款食谱助你告别贫血

红枣猪肝菠菜：补血界的黄金搭档，三款食谱助你告别贫血

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https://news.qq.com/rain/a/20240625A0A5L800

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https://www.cma.org.cn/art/2024/5/11/art_4584_56515.html

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“面色苍白、头晕乏力、手脚冰凉……如果你也有这些症状，可能是贫血在敲门！别担心，今天为你推荐三种补血界的“黄金搭档”——红枣、猪肝和菠菜。它们不仅营养丰富，搭配起来还能让你告别贫血困扰，焕发活力。

红枣是我们再熟悉不过的食物，干红枣可以用来煲汤、煲粥、泡茶，鲜红枣可以直接当水果食用。而且红枣的食用功效也不少，其中最被人熟知的当属补血。

中医认为红枣性暖，含有丰富的维生素，果糖和各种氨基酸，可以起到养血保血，改善血液循环的作用，药理研究也发现，红枣所含的某些成分可以增加血液中红血球的含量，增强骨髓造向功能，使脸色红润。

但是要注意一点，红枣适合气虚血虚的人食用，有部分女性朋友体质燥热湿重，容易上火，就不适合多吃红枣，在经期期间食用红枣，还可能造成经血过多的情况；在用量方面，红枣摄入过量容易引起肠胃胀气和肥胖的危机，所以具体的食用量要根据肠胃的舒适度自行进行调节。一般来说，用来煮粥，泡水，每天吃三五颗没有大碍，如果想补血效果更佳明显，不妨可以搭配其他食物，例如龙眼干、葡萄干和肉类等，不单补血养气，还可以养颜美容。

猪肝作为一种常见的补血食材，其补血效果已经得到了广泛认可。猪肝中富含的铁元素是构成血红蛋白的重要成分，而血红蛋白则是血液中负责携带氧气的关键物质。因此，适量食用猪肝可以有效补充体内的铁元素，从而起到补血的作用。

此外，猪肝中的维生素A和其他营养成分也有助于促进血液循环和身体健康。要知道维生素A可是身体里不能缺少的一种营养素。维生素A能够调控免疫细胞的发育和功能，增强机体对病毒和细菌的抵抗力。它含有类视黄醛，这是维护免疫功能所必需的，可以提高细胞免疫功能，促进免疫细胞产生抗体。

而且维生素A对儿童的成长和发育有很大作用，它推动正常细胞分裂和增殖，确保器官和组织的正常发育。维生素A缺乏时，长骨形成和牙齿发育均可能受到障碍。

所以在日常饮食中，还是需要增加一些富含维生素A的食物的哈~

菠菜是少有的同时含有“铁”和“锌”两种营养素的蔬菜。每100克菠菜含有2.9毫克的铁和0.7毫克的锌。此外，菠菜中富含维生素C，不仅有助于铁的吸收，还能提高身体抵抗力。

这三种食材搭配在一起，堪称补血界的“黄金组合”。红枣的温补作用可以中和猪肝的油腻感，而菠菜的清爽口感则为整道菜增添了一抹亮色。更重要的是，它们的营养成分相互补充，能够更好地促进铁的吸收和利用。

红枣猪肝菠菜汤

材料：猪肝200克，红枣10颗，菠菜200克，姜片适量，盐适量

做法：

1. 猪肝切片，用清水浸泡30分钟去除血水，然后用料酒、生抽腌制15分钟
2. 红枣洗净去核，菠菜洗净切段
3. 锅中加水，放入姜片和红枣，大火煮沸后转小火煮20分钟
4. 加入猪肝和菠菜，继续煮5分钟，最后加盐调味即可

红枣当归粥

材料：红枣10颗，当归5克，大米100克，枸杞适量

做法：

1. 红枣、当归和大米洗净
2. 所有材料放入锅中，加水煮成粥
3. 粥快煮好时加入枸杞，再煮5分钟即可

猪肝菠菜炒饭

材料：猪肝100克，菠菜200克，米饭2碗，葱姜适量，盐适量

做法：

1. 猪肝切片，用料酒、生抽腌制15分钟
2. 菠菜洗净切段，葱姜切末
3. 锅中加油，放入葱姜末炒香，加入猪肝翻炒至变色
4. 加入菠菜和米饭，翻炒均匀，最后加盐调味即可

1. 适量食用：虽然这三种食材都有很好的补血效果，但也要注意适量食用。红枣每天3-5颗，猪肝每周1-2次，每次100-200克，菠菜每天100-200克。

2. 注意食材搭配：红枣不宜与维生素类食物同食，猪肝不宜与富含维生素C的食物一起食用，以免影响吸收。

3. 特殊人群需谨慎：胃酸过多、痰多、便秘者不宜食用红枣；孕妇和哺乳期妇女食用猪肝需谨慎；菠菜含有草酸，肾功能不全的人需谨慎食用。

通过合理的搭配和食用，这三种食材可以成为你补血养生的好帮手。但也要记住，食疗只是辅助作用，如果贫血症状严重，还是要及时就医哦！