高血压患者的最强饮食法！211餐盘×得舒饮食：一日菜单一次看

高血压患者的最强饮食法！211餐盘×得舒饮食：一日菜单一次看

冬天气温骤降，不仅让人感觉寒冷，也悄悄影响着身体的健康！研究显示，气温每下降10°C，高血压患者的血压可能上升5-10毫米汞柱，这增加了心血管疾病的风险，甚至与全因死亡率相关。面对冬季血压波动，高血压患者该如何调整？许芷瑜医师建议，从饮食入手是简单又有效的方式。透过「DASH得舒饮食」结合「211餐盘」，不仅能让血压保持平稳，还能兼顾营养均衡与健康管理！此外，营养师也同步提供一日三餐的外食建议，帮助你轻松落实健康生活。

冬季血压飙升的原因：低温如何影响心血管健康？

根据2021年发表于高血压领域权威期刊《Hypertension Research》的研究表示，当温度从20°C下降到10°C时，部分患者的血压可升高5-10毫米汞柱。冬天较低的气温会使血管收缩、血压上升。研究也指出，冬季心血管事件发生频率明显高于夏季，甚且对高血压患者而言，低温引发的血压升高还可能增加「全因死亡率」。

得舒饮食难以实施？试试看211餐盘结合得舒饮食

初日诊所减重专科暨家医科医师许芷瑜，日前针对因血压问题来就诊的一位患者给予饮食上的建议。虽然该名患者曾靠饮食，在一个月内减重4公斤且同时有在服用高血压药物，但居家血压平均仍维持150/90毫米汞柱。

而医师进一步发现，患者血压偏高的可能原因有三个：饮食偏好添加酱料、作息不规律、气温变化。虽然患者每餐搭配凉拌生菜、炒或烫青菜提升蔬菜摄取，但会拌入和风酱、凯萨酱、酱油膏等做调味，无形中大幅提高盐分摄取。此外，外在气温忽冷忽热影响血管调节，本身作息不规律，导致血压难以控制。

为了改善这名患者的血压状况，许芷瑜医师建议在服用降压药物的同时调整饮食与生活习惯。她推荐结合得舒饮食（DASH）与211餐盘（50%蔬菜、25%蛋白质、25%原型淀粉），以达到降血压、营养均衡与减重的多重效果。

许芷瑜医师解释，得舒饮食是以高钾、钙、镁、低钠为核心，包含五大原则：

1. 摄取全谷杂粮
2. 大量蔬菜、适量水果
3. 优先选择低脂牛奶
4. 以白肉取代红肉
5. 摄取适量坚果与健康油脂

实施「211得舒饮食」谁要注意？

由于得舒饮食的份量建议对于部分患者而言执行较为复杂，方便度可能受到影响，因此许芷瑜医师建议搭配211餐盘，操作更简单，效果更显著。经过三个月的饮食与生活调整，该患者血压顺利回到标准范围，健康状况明显改善。

许芷瑜医师特别提醒，「211得舒饮食」虽然堪称最强降血压饮食法，但有特殊疾病族群仍须留意！特别是肾功能不佳的患者不适合高钾饮食，而糖尿病患者或肠道功能不佳者，也须在专业医师指导下逐步调整饮食较安全。若执行饮食调整后血压仍无改善，建议寻求专业医疗建议，制定个人化健康方案。

「211得舒饮食」一日三餐范例

初日诊所的营养师也特别针对得舒饮食结合211餐盘提出一日三餐的建议，如果是习惯外食的读者，可以参考以下的餐点吃法做搭配：

• 早餐（便利店）：25元地瓜+浓豆浆1瓶+大番茄1颗+关东煮萝卜1块+夏威夷果8颗
• 午餐（自助餐）：南瓜1拳头+菠菜1拳头+苋菜1拳头+肉鱼1份
• 晚餐（小吃店）：白饭 ½-⅔ 碗+烫青菜1盘+海带1条+豆干1份+猪腱1份