春节家宴必备：9道蒸菜大揭秘！

春节家宴必备：9道蒸菜大揭秘！

随着春节的脚步越来越近，家家户户都开始忙碌起来，准备迎接这个一年一度的盛大节日。在这个充满欢声笑语的时刻，一顿丰盛的家宴是必不可少的。而今天，我要和大家分享的是9道既好看又营养的蒸菜，让你的春节家宴更加丰富多彩，蒸蒸日上。

首先，我们要了解什么是蒸菜。蒸菜是一种烹饪方法，通过蒸汽将食材加热至熟透，保留了食材的原汁原味，营养丰富，口感鲜美。在春节期间，蒸菜更是寓意着“蒸蒸日上”，象征着新的一年里事业、生活都能步步高升。

接下来，就让我们来看看这9道美味的蒸菜吧！

• 食材：新鲜鲈鱼1条、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、食用油
• 步骤：
  1. 鲈鱼清洗干净，用刀在鱼身上划几刀，便于入味。
  2. 葱切段，姜切片，蒜切末，备用。
  3. 在鱼身上抹上盐和料酒，腌制10分钟。
  4. 将葱段、姜片塞入鱼腹中，剩余的铺在鱼身上。
  5. 蒸锅加水烧开后，将鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。
  6. 取出鱼，倒掉蒸出的水分，去掉葱姜。
  7. 在鱼身上撒上新的葱丝、姜丝和蒜末。
  8. 锅中烧热油，淋在鱼身上。
  9. 最后淋上生抽即可。

• 食材：新鲜扇贝若干、蒜蓉、生抽、蚝油、葱花、食用油
• 步骤：
  1. 扇贝洗净，去除内脏，用刷子刷洗干净外壳。
  2. 蒜蓉用油炒香，加入生抽、蚝油调味。
  3. 将调好的蒜蓉酱均匀铺在扇贝上。
  4. 蒸锅加水烧开后，将扇贝放入蒸锅中，大火蒸5分钟。
  5. 取出扇贝，撒上葱花，淋上热油即可。

• 食材：猪小排500克、豆豉、辣椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒
• 步骤：
  1. 排骨洗净，斩成小块，用盐、生抽、料酒腌制30分钟。
  2. 豆豉、辣椒、葱、姜、蒜切末，混合均匀。
  3. 将腌制好的排骨与豆豉辣椒混合物拌匀。
  4. 蒸锅加水烧开后，将排骨放入蒸锅中，大火蒸20分钟即可。

• 食材：鸡肉300克、香菇若干、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒
• 步骤：
  1. 鸡肉切块，用盐、生抽、老抽、料酒腌制20分钟。
  2. 香菇洗净，切片。
  3. 葱切段，姜切片，蒜切末。
  4. 将腌制好的鸡肉与香菇混合，加入葱姜蒜。
  5. 蒸锅加水烧开后，将鸡肉放入蒸锅中，大火蒸15分钟即可。

• 食材：猪肉末300克、鸡蛋2个、葱花、盐、生抽、料酒
• 步骤：
  1. 猪肉末用盐、生抽、料酒腌制15分钟。
  2. 在肉末中间挖一个小坑，打入一个鸡蛋。
  3. 蒸锅加水烧开后，将肉饼放入蒸锅中，大火蒸15分钟。
  4. 取出后撒上葱花即可。

• 食材：新鲜虾仁100克、鸡蛋2个、盐、生抽
• 步骤：
  1. 虾仁洗净，用盐腌制10分钟。
  2. 鸡蛋打散，加入等量的温水，搅拌均匀。
  3. 将腌制好的虾仁放入蛋液中。
  4. 蒸锅加水烧开后，将蛋液放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
  5. 取出后淋上生抽即可。

• 食材：茄子2根、蒜蓉、生抽、蚝油、葱花、食用油
• 步骤：
  1. 茄子洗净，切条。
  2. 蒜蓉用油炒香，加入生抽、蚝油调味。
  3. 将调好的蒜蓉酱均匀铺在茄子上。
  4. 蒸锅加水烧开后，将茄子放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
  5. 取出茄子，撒上葱花，淋上热油即可。

• 食材：雪梨1个、红枣若干、枸杞适量、冰糖
• 步骤：
  1. 雪梨洗净，去核，切成小块。
  2. 红枣去核，枸杞洗净。
  3. 将雪梨、红枣、枸杞放入碗中，加入适量冰糖。
  4. 蒸锅加水烧开后，将碗放入蒸锅中，大火蒸20分钟即可。

• 食材：莲藕1节、糯米适量、桂花酱、冰糖
• 步骤：
  1. 糯米提前浸泡2小时。
  2. 莲藕洗净，切去一端，将泡好的糯米填入藕孔中。
  3. 将切下的藕段盖回，用牙签固定。
  4. 蒸锅加水烧开后，将藕放入蒸锅中，大火蒸1小时。
  5. 取出后切片，淋上桂花酱和冰糖水即可。

以上就是我为大家推荐的9道美味蒸菜，它们不仅色香味俱佳，而且营养丰富，非常适合春节家宴。学会了这些菜品，相信你的春节家宴一定会让大家赞不绝口，蒸蒸日上！