垃圾食品添加剂，你真的了解吗？

垃圾食品添加剂，你真的了解吗？

“垃圾食品添加剂”这个话题，近年来一直备受关注。从碳酸饮料到辣条，从酸奶到珍珠奶茶，这些广受欢迎的食品中究竟隐藏着怎样的添加剂真相？它们真的如传言中那样可怕吗？让我们一起来探讨。

食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。它们可以采用化学合成、生物发酵或者天然提取等方法生产制造。

全球批准的食品添加剂数量约15000种，我国目前批准使用的食品添加剂有2300多种，按功能分为22个类别，常见的有抗氧化剂、膨松剂、着色剂、防腐剂、甜味剂、食品用香料等。

食品添加剂的安全性一直备受争议。中国工程院院士孙宝国曾指出：“很多食品添加剂是有毒的，有的还是剧毒。”但关键在于剂量。以卤水豆腐为例，其中的卤水是有毒的，但适量食用并不会造成伤害，反而能补充人体所需的微量元素镁。

为保障食品安全，我国对各类食品添加剂的使用范围和剂量都制定了严格详细的标准。食品添加剂在使用时应符合以下基本要求：

1. 不应对人体产生任何健康危害。
2. 不应掩盖食品腐败变质。
3. 不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷。
4. 不应降低食品本身的营养价值。
5. 在达到预期目的的前提下，尽可能降低在食品中的使用量。

虽然大部分食品添加剂在合理使用范围内是安全的，但以下6种添加剂应尽量少吃：

1. 果葡糖浆：常见于各类饮料、面包、零食等，长期摄入可能导致脂肪肝和痛风。
2. 苯甲酸钠和苯甲酸：主要应用于果汁中的防腐剂，可能生成致癌物苯。
3. 乙酰磺胺酸钾：人造甜味剂，可能对甲状腺健康产生不良影响。
4. 硝酸钠：分解后产生致癌物亚硝胺，常见于加工肉类。
5. 安赛蜜：甜味剂，可能改变肠道菌群、升高血糖。
6. 合成食用色素：由砷、铅、苯酚等组成，可能引起代谢紊乱、慢性中毒。

垃圾食品通常富含脂肪、糖分、盐以及人工添加物，缺乏膳食纤维、维生素和矿物质，对个人健康构成威胁。以下是一些常见垃圾食品的添加剂问题：

1. 碳酸饮料：含有咖啡因和二氧化碳，长期饮用会导致胃肠道不适、骨质疏松等问题。
2. 酸奶：市售酸奶往往含有大量糖分和添加剂，过多摄入会增加患糖尿病和肥胖的风险。
3. 辣条：制作条件差，添加剂和色素含量高，长期食用会影响肠胃和肝脏功能。
4. 珍珠奶茶：虽然口感丰富，但添加剂和糖分含量较高，不利于健康。
5. 加工肉制品：含有大量食品添加剂和防腐剂，可能对肝功能造成损伤。

1. 养成良好的饮食习惯：定时定量吃饭，不暴饮暴食。
2. 转移注意力：当孩子表现出对垃圾食品的欲望时，可以通过一些有趣的活动或游戏来转移他们的注意力。
3. 提供健康的食物选择：在家里储备一些新鲜的水果和蔬菜，以及全麦面包、瘦肉等健康的食品。

食品添加剂并非洪水猛兽，关键在于合理使用和科学监管。只要符合国家标准，食品添加剂是可以放心使用的。作为消费者，我们更应该关注的是整体饮食结构的平衡，而不是过度纠结于某一种添加剂。同时，监管部门也在不断加强对食品添加剂的管理，确保食品安全。