趣园茶社蟹粉狮子头：两百年园林里的淮扬美味

趣园茶社蟹粉狮子头：两百年园林里的淮扬美味

“烟花三月下扬州”，这句古诗不仅描绘了扬州的春日美景，也道出了这座城市的独特韵味。作为淮扬菜的发源地，扬州孕育出了无数令人垂涎的美食，其中，蟹粉狮子头无疑是其中的佼佼者。而在扬州众多的餐馆中，趣园茶社无疑是品尝这道经典名菜的最佳去处。

趣园茶社坐落于扬州迎宾馆内，原是盐商黄履暹的私家园林，至今已有近200年的历史。步入趣园，亭台楼阁、林木葱茏、山石错落，古径通幽的“天然雅趣”让人仿佛穿越回了清代的繁华岁月。2019年，趣园茶社进行了翻新升级，新建了涟漪堂、觉欣堂、黛影堂和涉趣堂，并对原有的四桥烟雨楼、锦镜阁、澄碧楼等进行了小规模重新改造，使得这座百年园林焕发出了新的生机。

趣园茶社不仅环境优美，服务也十分周到。服务员态度热情，会根据顾客的需求推荐合适的菜品，用餐过程中还会及时添加茶水、清理桌面，让人感受到宾至如归的温暖。趣园茶社的菜品融合了扬州的传统特色与地方风味，虽然正餐选择有限，但早茶品质稳定，是体验扬州早茶文化的绝佳选择。

蟹粉狮子头是淮扬菜系中的经典名菜，也是趣园茶社的招牌菜之一。这道菜的历史可追溯至隋朝，与隋炀帝杨广游览扬州美景后，要求御厨以当地名胜为灵感创制美食的故事息息相关。蟹粉狮子头凭借其精细的制作工艺和独特的风味，成为了淮扬菜中的一颗璀璨明珠。

蟹粉狮子头的主要原料是蟹肉和用猪肉斩成细末做成的“斩肉”。制作时，选用新鲜的猪肉馅切成小丁，与蟹粉巧妙融合，再用小火慢慢煨煮。这道菜的精髓在于选料严谨、刀工精细和火候讲究。猪肉的醇厚与蟹粉的鲜美相互交织，每一口都是对味蕾的极致诱惑。蟹粉的甘甜鲜美渗透进紧实而又不失嫩滑的肉丸中，轻咬之下，汤汁四溢，满口生香，既不油腻也不寡淡，恰到好处地平衡了肉与海鲜的味道，令人回味悠长。

在趣园茶社品尝蟹粉狮子头，不仅是一次味觉的享受，更是一次心灵的洗礼。坐在古色古香的亭台楼阁中，窗外是如画的园林美景，眼前是热气腾腾的蟹粉狮子头，耳畔是轻柔的古筝乐曲，这样的用餐体验，怎能不令人陶醉？

一位食客在分享中提到：“趣园茶社的蟹粉狮子头，肉质鲜嫩，蟹粉的鲜美与猪肉的醇厚完美融合，每一口都是对味蕾的极致诱惑。更难得的是，这道菜的火候掌握得恰到好处，既保持了肉丸的紧实，又不失嫩滑，令人回味无穷。”

在趣园茶社，除了必点的蟹粉狮子头，你还可以尝试其他经典的扬州美食，搭配出一场完美的早茶盛宴。推荐从烫干丝开始，这道菜是扬州早茶的开胃菜，精选豆腐干切成24片薄片，再切成丝，入口爽滑筋道。接着可以品尝翡翠烧麦，这是富春茶社创始人陈步云的创新之作，皮薄如纸，内馅由猪油、面粉、青菜和火腿制成，甜中带咸，别具风味。最后，不要错过一碗鲜美的虾籽阳春面，面条细滑，汤头鲜美，是完美的收尾。

趣园茶社的蟹粉狮子头，不仅仅是一道菜，更是一段历史，一种文化，一份传承。它凝聚了淮扬菜系的精髓，展现了扬州人的精致生活。来到扬州，不妨放慢脚步，在趣园茶社的园林中，细细品味这道承载着两百年历史的经典美食，感受那份独属于扬州的慢生活。