不会失败的红糖馒头（详细版）

不会失败的红糖馒头（详细版）

红糖馒头是一种深受人们喜爱的传统点心，不仅口感松软香甜，还具有一定的营养价值。它以红糖为原料，搭配面粉发酵制作而成，既保留了传统馒头的风味，又增添了红糖的香甜。下面是一份详细的红糖馒头制作教程，让你在家也能轻松做出美味的红糖馒头。

用料

• 中筋面粉：500克
• 红糖：6勺
• 酵母：6克
• 温水：250克
• 泡打粉：2克（没有可不放）

做法步骤

1. 准备面团

• 将温水、红糖、酵母和泡打粉混合均匀。

• 将混合液倒入面粉中。

  

2. 搅拌面团

• 用筷子顺时针搅拌，直至面粉呈絮状。

• 上手揉成光滑的面团。

  

3. 发酵面团

• 盖上湿布或保鲜膜，发酵约1小时（冬天需更长时间）。

• 发酵至面团体积增大1-2倍，内部呈现蜂窝状。

  
  
  

4. 排气整形

• 将发酵好的面团反复揉搓排气，直至切开后孔洞变小。

• 将面团搓成长条，分割成小段。

  
  
  

5. 包制与二次发酵

• 将面团擀成厚片，根据个人喜好在中间加入适量红糖。

• 将面团包好，醒发10分钟。

  
  

6. 蒸制

• 在醒发好的面团表面划十字，撒上红糖点缀。

• 冷水下锅，大火蒸20分钟。

  
  

7. 出锅

• 蒸好后不要立即开盖，焖5分钟后出锅。

  

小贴士

• 做好的馒头全部蒸熟，吃不完的冷却后可放入冰箱冷冻保存，保质期约1个月。
• 冷冻后的馒头再次食用前，需重新蒸热即可。