血管硬化恐致中風心臟病 吃火鍋牛肉可逆轉？推介8種食物維持血管健康

血管硬化恐致中風心臟病 吃火鍋牛肉可逆轉？推介8種食物維持血管健康

心血管疾病是全球的头号杀手，而血管硬化是其主要诱因之一。幸运的是，通过摄入富含精胺酸的食物，我们可以有效改善血管健康，降低心血管疾病的风险。

血管硬化：脂肪积聚引发的健康隐患

香港卫生署指出，当脂肪在血管内壁积聚形成沉积物时，会导致血管硬化、收窄、阻塞和功能受损。这种状况会使得身体主要器官缺血缺氧，从而引发心脏病、高血压、脑中风等心血管疾病。心血管疾病不仅是全球的头号杀手，也是导致香港人死亡及疾病的主要原因之一。

火锅牛肉与血管健康：精胺酸的作用

营养师高敏敏在Facebook专页上分享了一个有趣的观点：即使外表看起来青春健康，但体内的血管可能早已发出健康警报。她指出，三高（高血压、高血糖、高血脂）、老化和不良生活习惯都可能导致血管硬化问题。然而，通过摄入富含精胺酸的食物，可以有效改善血管硬化状况。

8种富含精胺酸的食物推荐

高敏敏特别推荐了以下8种富含精胺酸的食物，并列出了每100克食物中的精胺酸含量和脂肪含量：

1. 小鱼干

• 精胺酸含量：4248毫克
• 脂肪含量：4.4克

2. 油炸花生仁

• 精胺酸含量：3592毫克
• 脂肪含量：48.4克

3. 黄豆

• 精胺酸含量：2743毫克
• 脂肪含量：15.7克

4. 葵瓜子（去壳）

• 精胺酸含量：2232毫克
• 脂肪含量：51.9克

5. 三文鱼

• 精胺酸含量：1535毫克
• 脂肪含量：16克

6. 火锅牛肉片

• 精胺酸含量：1288毫克
• 脂肪含量：18.7克

7. 带子

• 精胺酸含量：901毫克
• 脂肪含量：0.4克

8. 鸡蛋

• 精胺酸含量：777毫克
• 脂肪含量：8.9克

精胺酸的每日推荐摄入量

虽然富含精胺酸的食物对维持血管健康有益，但也要注意脂肪的摄入量。例如，火锅牛肉片和带子的精胺酸含量较高，但脂肪含量相差近50倍。高敏敏建议，成年人每天每公斤体重需要摄入117毫克的精胺酸。以60公斤的成年人为例，每天大约需要7克的精胺酸。然而，过量的精胺酸也可能引起消化道不适，因此建议适量且均衡地摄入食物。

特殊人群的精胺酸补充建议

高敏敏特别强调，以下三类人群更需要补充精胺酸：

1. 患有三高慢性疾病（高血压、高血糖、高血脂）的患者

• 这类人群本身心血管容易积聚，而精胺酸能促进一氧化氮的生成，让血管放松。

2. 老年人

• 血管会随着年龄增长而老化失去弹性，变得又窄又硬。如果平时喜欢吃高油、高钠食物的老年人更要多加注意。

3. 经常熬夜、吸烟人士

• 熬夜会导致血压居高不下，长期下来易导致血管壁增厚；而香烟中的尼古丁也会加速血管硬化，使血管缺乏弹性。

通过合理摄入富含精胺酸的食物，我们可以有效改善血管健康，降低心血管疾病的风险。然而，对于特定人群来说，还需要特别关注摄入量和饮食平衡，以确保最佳的健康效果。