成都美食探店：吼堂老火锅&双流老妈兔头

成都美食探店：吼堂老火锅&双流老妈兔头

成都，这座被誉为“天府之国”的城市，不仅有着悠久的历史文化，更是一座名副其实的“美食之都”。在这里，美食与休闲文化完美融合，让每一位到访者都能感受到这座城市的独特魅力。今天，就让我们一起探访成都的两大美食地标——吼堂老火锅和双流老妈兔头，开启一场舌尖上的成都之旅。

吼堂老火锅，这个名字在成都可谓是家喻户晓。春节期间，这家火锅店的火爆程度更是达到了前所未有的高度。据美团数据显示，吼堂老火锅每天线上取号就有一百多桌，占70%左右，其中八成以上是外地游客。该店有71张桌子，平均每天翻台9-10轮，在美团平台上呈现每天排队等位超过3000桌的火爆态势。

走进吼堂老火锅，仿佛穿越回了上世纪80年代的成都。复古的装修风格，怀旧的小零食，还有热情的嬢嬢们，无不让人感受到浓浓的成都味道。这里的锅底选用浓浓的清油，由菜籽油和色拉油调和而成，再加入各种香料，滋味麻辣鲜香，路过就能闻到很浓的香味。

• 毛肚：七上八下，脆嫩爽口，是成都火锅的精髓所在。
• 郡肝：独特的口感，搭配麻辣锅底，绝对让你欲罢不能。
• 冰粉：作为解辣神器，一碗冰粉下肚，瞬间满血复活。

如果说火锅是成都的名片，那么兔头绝对是成都的特色小吃代表。双流老妈兔头，作为成都兔头界的鼻祖，已经走过了三十多个年头。这家店的兔头，每天都要卖出上千个，是成都人夜宵的首选。

双流老妈兔头的制作工艺十分讲究。选用新鲜的兔头，经过长时间的卤制，再用秘制的红油浸泡，最后撒上一把香菜，一道色香味俱全的兔头就完成了。咬上一口，麻辣鲜香，肉质细嫩，回味无穷。

然而，就是这样一道广受欢迎的美食，却在成都本地人中引发了争议。有人认为双流老妈的味道过于平淡，缺乏特色；有人则钟情于爆炒兔头的香辣口感。但无论如何，双流老妈兔头作为成都美食的代表，已经深深地印在了每一个到过成都的人心中。

成都的美食，不仅仅是味蕾上的享受，更是一种生活方式的体现。在这里，你可以感受到成都人的热情好客，也可以体会到成都的悠闲与自在。所以，不妨放慢脚步，像成都人一样，慢慢品味这座城市的美好。